Μερικές φορές ξεχνώ για το κατεψυγμένο σπανάκι. Πάντα έχω κατεψυγμένο καλαμπόκι και κατεψυγμένα μπιζέλια στο χέρι, αλλά το κατεψυγμένο σπανάκι πέφτει από το ραντάρ από καιρό σε καιρό. Τα καλά νέα είναι ότι έπειτα θα τα ξαναβρώ. Μπορείτε να ξεπαγώσετε κατεψυγμένο σπανάκι αφήνοντας το στο ψυγείο για μια νύχτα ή άλλος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο σπανάκι είναι να το βάλετε σε ένα φίλτρο και να το τρέξετε κάτω από πολύ ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπάσετε τα κομμάτια κατεψυγμένου σπανάκι. Απενεργοποιήστε το νερό, αρπάξτε μια χούφτα σπανάκι και πιέστε μέχρι να βγείτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο σπανάκι.
Αυτή η συνταγή γεμιστό κοτόπουλο μηρό, και αυτή η προσαρμοσμένη συνταγή παγωμένου πίτσα, χρησιμοποιεί επίσης κατεψυγμένο σπανάκι με ένα νόστιμο τρόπο, με αποτέλεσμα ένα απλό αλλά εντυπωσιακό δείπνο βράδυ.
Κρατήστε τα δείπνα της εβδομάδας νύχτα ενδιαφέρον με αυτές τις άλλες μη-βαρετές συνταγές κοτόπουλου!
Κοτόπουλα στήθη με βασική σάλτσα κρασιού κρασιού
Σούπα Avgolemono (ελληνική σούπα κοτόπουλου!)
Ψητό στήθος κοτόπουλου με ασβέστη, ψητό σκόρδο και μαρινάτα φρέσκου χορταριού
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας άλευρο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 (10-ουγγιές) πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο
- Kosher ή χονδροειδές αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
- ¼ φλιτζάνι βαριά κρέμα
- ¼ φλιτζάνι τσαγιού φέτα
- 8 κόκαλα κοτόπουλου, δέρματα στους μηρούς (περίπου 2 ½ λίβρες)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ελαφρά λάδι ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη ή γραμμή με φύλλο αλουμινίου και ψεκασμό με ψεκασμό μη αντιολισθητικό.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί το σπανάκι και το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας εξατμίζεται, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, εάν είναι επιθυμητό, και την κρέμα και μαγειρέψτε για άλλες 3 μέχρι να γίνει ανάμειξη της κρέμας στο σπανάκι. Ανακατέψτε τη φέτα και ψήστε για να είναι λίγο ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου και ελέγξτε για καρύκευμα.
- Χαλαρώστε την επιδερμίδα από κάθε μηρό και τοποθετήστε κάτω από το δέρμα δύο κουταλιές του σπανάκι, που το απλώνετε κάτω από το δέρμα. Βουρτσίστε το δέρμα με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
- Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο (εσωτερική θερμοκρασία 165F.). Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Μην ξεχάστε τις πλευρές!
Απλά ψητά σπαράγγια με σαλάτα και παρμεζάνα
Νεοελληνική σαλάτα
Λαχανικά και καφέ ρύζι σαλάτα με μέλι λεμόνι
Τι είναι τόσο μεγάλη για το σπανάκι;
Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των αμάραντων. Συσχετίζεται με τα τεύτλα και την quinoa, ενδιαφέρουσα.
Είναι φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και η κατανάλωση σπανάκι μπορεί να ωφελήσει την υγεία των ματιών, να μειώσει το οξειδωτικό στρες, να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου και να μειώσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, γεγονός που βοηθά στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
Το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό. Περιέχει υψηλές ποσότητες καροτενοειδών, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, φολικού οξέος, σιδήρου και ασβεστίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 211 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 175 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |