Χυμό ανανά και μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα γεύση αυτά τα απλά ψητά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Το κοτόπουλο αρχικά επικαλύπτεται με ωριμασμένο αλεύρι και μαυρίζει στο τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται με μια γλυκιά σάλτσα χυμού ανανά. Εάν θέλετε μια σάλτσα, χρειάζονται λίγα λεπτά για να πυκνώσετε τα υγρά με ένα απλό μείγμα αραβοσίτου και νερού.
Χρησιμοποίησα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ λεπτά ή μικρά στήθη κοτόπουλου, ρυθμίστε ανάλογα τον χρόνο. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου με κόκαλα ή άλλα μέρη κοτόπουλου, ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε την ώρα. Ελέγξτε με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο.
Σερβίρετε με φέτες ανανά ή κομμάτια και τα αγαπημένα σας λαχανικά. Η συνταγή μπορεί να μειωθεί εύκολα για τέσσερα.
Σχετική συνταγή: Μέλι ψητό στήθος κοτόπουλου
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι αλάτι σέλινου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 8 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 1/2 φλιτζάνι (1 stick) βούτυρο
- 2 φλιτζάνια χυμό ανανά, χωρίς ζάχαρη
- 1 κουτάλι σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλ
- 1 κουταλιά σούπας αραβοσίτου αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Αέριο 4).
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το σέλινο σέλινο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και μοσχοκάρυδο. κοτόπουλο βυθοκόρησης σε μείγμα ωριμασμένου αλεύρου για να καλύψει καλά.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα επιχρισμένα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας σε καφέ και στις δύο πλευρές.
- Τακτοποιήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί από ξύλο 9-by-13-by-2-inch.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό ανανά, τη σάλτσα σόγιας και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το κοτόπουλο.
- Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό, περίπου 20 με 30 λεπτά περισσότερο, βράζοντας με χυμούς πολλών φορές. Σερβίρετε τη σάλτσα με το κοτόπουλο, αν θέλετε. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι μικρά ή αρκετά λεπτά, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος. Η ελάχιστη θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F (74 C). Σε περίπτωση αμφιβολίας, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε για την ομοιότητα.
- Εάν θέλετε μια παχύτερη σάλτσα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από μια πιατέλα και το καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να το κρατήσει ζεστό. Στραγγίστε τους χυμούς σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε λίγο. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μίγμα στη σάλτσα και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η σάλτσα πάψει και καθαρίσετε.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, κομμάτια ανανά ή φέτες, ρύζι ή ζυμαρικά και ένα πράσινο λαχανικό.
8 Μερίδες
Παραλλαγές
- Μειώστε το χυμό ανανά σε 1 φλιτζάνι και προσθέστε 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο ή πολτοποιημένο ανανά στο κοτόπουλο ή αντικαταστήστε το χυμό ανανά με ένα κουτί ανανά με χυμό 20 γρ.
- Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές νωπά τριμμένη τζίντζερ στο μείγμα χυμού ανανά.
- Γαρνίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, μαϊντανό, ή πράσινα κρεμμύδια σε φέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1398 |
| Σύνολο λιπών | 83 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 32 g |
| Χοληστερίνη | 449 mg |
| Νάτριο | 1,420 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 133 g |