Κάνετε το πασχαλινό σας γλυκό με αυτές τις Πασχαλινές κέικ αυγών του Πάσχα! Τα υγρά τσίμπημα του κέικ και του πάγου σχηματίζονται σε σχήματα αυγών, γίνονται σε γλειφιτζούρια και διακοσμημένα για να μοιάζουν με εορταστικά αυγά Πάσχας. Μου αρέσει να κρατάω ένα θέμα από την άνοιξη χρησιμοποιώντας κέικ λεμονιού και παγωμένο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση τούρτας και παγετού που θα θέλατε. Να είστε βέβαιος να ελέγξετε έξω το σεμινάριο που δείχνει πώς να κάνετε Easter Egg Cake Pops!
Τι χρειάζεστε
- 1 παρασκευασμένο κέικ (9 χ 13, οποιαδήποτε γεύση)
- 16 γρ. Πάγου (κάθε γεύση)
- 4 κούπες λευκή επικάλυψη καραμελών
- Προαιρετικά: διάφορα ποτήρια και μικρά καραμέλες για διακόσμηση
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή κερωμένο χαρτί.
- Τοποθετήστε το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ και καταρρέετε το χοντρό με τα χέρια σας. Μόλις είναι σε ψίχουλα ψίχουλα, προσθέστε περίπου τα 2/3 του πάγου και αρχίστε να το ανακατεύετε με τα χέρια σας στα ψίχουλα του κέικ, που εργάζονται έως ότου το μείγμα υγρανθεί ομοιόμορφα. Θέλετε το μείγμα κέικ να συγκρατείται εύκολα όταν το πιέζετε σε μια μπάλα, αλλά διατηρείτε ακόμα μια μικρή υφή. Η προσωπική μου προτίμηση είναι να παραμείνουν κάποια «ψίχουλα» στα ψίχουλα έτσι ώστε να μην είναι απλά μια μπαλαρίδα. Φυσικά, τα γούστα ποικίλλουν, οπότε αν φαίνεται ότι το μείγμα του κέικ είναι πολύ στεγνό ή σας αρέσει μια πιο γεύση, προσθέστε περισσότερο πάγωμα μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση και την υφή.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μπισκότων ή ένα κουταλάκι του γλυκού, σχηματίστε το μίγμα σε μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 1 ίντσα. Μετακινήστε τις μπάλες σε επιμήκη σχήματα ανάμεσα στις παλάμες σας και πιάστε το ένα άκρο μέχρι να είναι πιο λεπτό, ώστε να μοιάζουν με σχήματα αυγών. Τοποθετήστε τα στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και παγώστε μέχρι να στερεωθεί, περίπου 30 λεπτά.
- Μετά την κατάψυξη των αυγών του Πάσχα, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη. Λιώνουμε την επίστρωση καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε μέχρι να τελειώσει ομαλά.
- Πιάστε ένα σουβλάκι στο κατώτατο σημείο του κάθε "αυγού" για να κάνετε μια μικρή τρύπα. Βυθίστε την άκρη ενός ραβδιού γλειφιτζούρας στην λιωμένη επικάλυψη και στη συνέχεια σπρώξτε το άκρο που καλύπτεται με την επίστρωση στην τρύπα στο αυγό. Η επίστρωση σύντομα θα στερεοποιηθεί και θα βοηθήσει να κρατήσει το ραβδί στη θέση του. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα αυγά σβήνουν.
- Κρατώντας ένα κέικ pop από το ραβδί, βουτιά το κέικ εξ ολοκλήρου στην επικάλυψη καραμέλα μέχρι να καλύψει. Αφαιρέστε το από την επίστρωση και χτυπήστε απαλά το ραβδί προς την πλευρά του μπολ για να απομακρύνετε την περίσσεια επικάλυψης. Κρατήστε το μέχρι να επιδιορθωθεί η επίστρωση (η οποία δεν θα πάρει πολύ με το κρύο κέικ!) Ή να κολλήσετε το κέικ pop σε ένα κομμάτι Styrofoam για να ρυθμίσετε. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλα τα αυγά. Αν αρχίσουν να γίνονται πολύ μαλακά και μετακινούνται πάρα πολύ στα ραβδιά τους, επιστρέψτε τους στην κατάψυξη πολύ σύντομα μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- Μόλις βυθιστούν όλα τα πασχαλινά αυγά του Πάσχα, ήρθε η ώρα να τα διακοσμήσετε! Ρίξτε μερικά από τα υπόλοιπα επικάλυψη λιωμένων καραμελών σε χάρτινο κώνο ή πλαστική σακούλα με το άκρο αποκομμένο και σωλήνα σε γραμμές, κουκκίδες ή κουτάλες για διακοσμήσεις. Ενώ η επίστρωση είναι ακόμα υγρή, καλύψτε με ψεκασμούς ή καραμέλες για να δημιουργήσετε πολύχρωμα σχέδια και σχέδια στα αυγά σας. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού με ένα πινέλο και να το χρησιμοποιήσετε για να τοποθετήσετε ψεκασμούς και καραμέλες στα αυγά σας αντί.
- Αφήστε το επίχρισμα ή το σιρόπι καλαμποκιού να στεγνώσει εντελώς, και τα παστεριωμένα κέικ αυγών σας είναι τελειωμένα! Αποθηκεύστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ακόμα λαχταρούσε το πασχαλινό καραμέλα; Υπάρχουν πολλές άλλες σπιτικές επιλογές.