Το Suet είναι ένα συστατικό της βρετανικής τροφής που πολλοί αποφεύγουν, κυρίως επειδή δεν ξέρουν τι είναι, πού μπορούν να το αγοράσουν και αν όχι, ποια υποκατάστατα υπάρχουν;
Πρώτον, το Suet είναι ένα συστατικό που αναδύεται σε όλη τη χώρα τόσο στις βρετανικές όσο και στις ιρλανδικές συνταγές τροφίμων και βρίσκεται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα όπως μπριζόλα και νεφρά ή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα που δεν θα ήταν ίδια χωρίς αυτό - σε μια παραδοσιακή βρετανική τούρτα Χριστουγέννων.
Πριν προχωρήσουμε περαιτέρω, θα ήταν καλό να γνωρίζουμε ακριβώς ποιο είναι το σφουγγάρι και τις εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να απολαύσετε όλες τις υπέροχες γεύσεις και την υγρασία που φέρνει εάν δεν έχετε κανένα και πουθενά να το αγοράσετε, αν και στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι άμεσα διαθέσιμη.
Τι είναι το Suet;
Ορισμός: Το Suet είναι το λίπος που βρίσκεται γύρω από τα νεφρά και άλλα όργανα στα ζώα. Είναι ένα κορεσμένο λίπος και χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε ζαχαροπλαστική, σε ατμό και σε γλυκά κρεμμύδια . Υπάρχουν διαθέσιμες έτοιμα χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις, οι οποίες μπορούν να αγοραστούν σε κορυφαία σούπερ μάρκετ. Αναζητήστε το εμπορικό σήμα Atora τόσο για τις εκδοχές κρέατος όσο και για χορτοφάγους.
Μπορείτε επίσης να κάνετε φίλους με το κρεοπωλείο σας και να ζητήσετε το λίπος από τα νεφρά. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και στη συνέχεια παγώστε και τη σχάρα και χρησιμοποιήστε τις συνταγές σας.
Παραδείγματα σούπα σε μια συνταγή: Υπάρχουν πολλές, πολλές συνταγές μερικές σκοτεινές και πλούσιες άλλες ελαφρύτερες. Κάποιοι χρησιμοποιούν το βόειο κρέας και άλλοι χορτοφάγοι ψάχνουν για μια ελαφρύτερη πουτίγκα.
Εναλλακτικές λύσεις για να γευτείτε το μαγείρεμα σας
Αληθινά, κάθε υποκατάστατο που χρησιμοποιείτε για να μαλακώσετε το μαγείρεμα σας δεν θα είναι ποτέ το ίδιο όπως το ίδιο το συστατικό. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια αξιοπρεπή υποκατάστατα που θα σας φέρουν κοντά.
Κάποιοι συνιστούν τη χρήση κατεψυγμένου βουτύρου, αλλά θα το αποφύγω, καθώς το βούτυρο λιώνει πολύ πιο γρήγορα από το αλάτι και η πουτίγκα σας θα λιπαίνει και θα είναι βαρύ.
Μπορείτε να αναμίξετε μια ποσότητα βουτύρου με το λίπος που προτείνεται παρακάτω, αλλά όπως αναφέρθηκε επίσης, βεβαιωθείτε ότι είναι παγωμένο.
Συντομεύοντας ως αναπληρωτής για το Suet
Εάν δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να βρείτε suet τότε χρησιμοποιήστε ένα λιπαρό, αντί Trex, Flora White και Cookeen λειτουργούν πολύ καλά και είναι φυτικό λίπος, τόσο κατάλληλο για χορτοφάγους.
Πριν χρησιμοποιήσετε το λιπαρό λίπος παγώστε το μέχρι πολύ σκληρό. Μόλις καταψυχθεί η σχάρα σε ένα μεγάλο τρυπητό τρίφτη, ώστε να πάρετε περισσότερα κομμάτια κομμάτια, μόλις τριμμένη παγώσει πάλι και να χρησιμοποιήσετε μόνο όταν είστε έτοιμοι να αναμειγνύονται στη συνταγή σας. Μπορείτε επίσης να παλμός το κατεψυγμένο, τριμμένο βρασμό σε ένα επεξεργαστή τροφίμων που θα συσσωρεύσει το λίπος και πάλι, μοιάζει περισσότερο με πραγματική suet.
Χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο, τριμμένο λίπος όπως θα κάνατε σε οποιαδήποτε συνταγή που σας ζητάει να πιείτε. Μπορείτε επίσης να κάνετε την εναλλακτική σούπα εκ των προτέρων και να την κρατήσετε κατεψυγμένη σε σάκους στην κατάψυξη αν πρόκειται να την χρησιμοποιήσετε τακτικά. Θα κρατήσει μόνο για ένα μήνα ή δύο το πολύ.