Οι εύγευστες γεύσεις αρωματικής βανίλιας, πλούσιο βούτυρο και ψημένα πεκάν χαρακτηρίζονται σε αυτή την εύκολη συνταγή για το Butter Pecan Fudge. Το άρωμα βούτυρο-καρύδι που ζητείται στη συνταγή είναι ζωτικής σημασίας για τη χαρακτηριστική γεύση αυτού του fudge. Μπορεί να βρεθεί συνήθως στο διάδρομο ψησίματος / καρυκεύματος των μεγάλων μπακάλικων. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς τη γεύση, αλλά η γεύση βουτύρου-καρύδι θα είναι πιο λεπτή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την υποκατάσταση ενός συνδυασμού εκχυλίσματος βουτύρου και εκχυλίσματος βανίλιας για να μιμηθεί τη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 βούτυρο (4 oz)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- Πιέστε το αλάτι
- 1 φλιτζάνι πεκάν (φρυγανισμένο)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ.
- 1,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 8x8, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με το σπρέι μαγειρέματος.
2. Αποστειρώστε τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε την στην άκρη. Κόβουμε τα πεκάν χονδροειδώς και αφήνουμε την άκρη για τώρα.
3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε το βούτυρο, την κρέμα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη και να λιώσει το βούτυρο.
4. Φέρτε την καραμέλα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, και συνεχίστε να βράζετε και ανακατεύετε την καραμέλα για τέσσερα λεπτά.
5. Μετά από τέσσερα λεπτά, αφαιρέστε το φοντάν από τη φωτιά. Ανακατέψτε γρήγορα τα πεκάν, το εκχύλισμα βανίλιας και το αρωματισμένο με βούτυρο καρύδι.
6. Γεμίστε την καραμέλα πάνω από τη σκόνη ζάχαρης στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν.
7. Γεμίστε και ξύστε το φουρκέτα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε το σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το φοντάν να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Μόλις ρυθμιστεί, κόψτε το σε μικρά τετράγωνα και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τον παραμένοντα φοίνικα σε αεροστεγές δοχείο ή σάκο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα ή ψύξτε για 2-3 εβδομάδες.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε Al Συνταγές Fudge!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε τις συνταγές Candy Al Pecan!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 222 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 24 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |