Κουτάλι αυτά τα καρυκεύματα ροδάκινο διατηρούν σε μπισκότα ή αγγλικά muffins για μια πραγματική απόλαυση. Οι κονσέρβες ροδάκινων είναι αρωματισμένες με λίγο κανέλα και μοσχοκάρυδο για μια γεύση καρυκευμάτων με καρυκεύματα.
Σχετικές: Καρυδάκια αρωματισμένα με καρυκεύματα
Τι χρειάζεστε
- 5 φλιτζάνια ροδάκινα (κομμένα σε κύβους, ώριμα και σταθερά)
- 4 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο βούτυρο
- 1 σακκούλα φρουκτόζης
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο βαθύ βραστήρα, συνδυάστε τα ροδάκινα με το χυμό λεμονιού και 2 φλιτζάνια ζάχαρης. καλύψτε και αφήστε να παραμείνει για 1 ώρα.
- Γεμίστε ένα δοχείο περίπου μισό γεμάτο με νερό. προσθέστε τα άδειά βάζα κονσερβοποίησης και βάλτε το νερό σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό για να διατηρήσετε τα βάζα ζεστά. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό μόνο για να βράσει. μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και προσθέστε τα καπάκια του βάζου. Μη βράζετε τα καπάκια.
- Για τα ροδάκινα προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο και βούτυρο, εάν χρησιμοποιείτε. Η θερμότητα αποκαλύπτεται σε μέτρια φωτιά, αναδεύοντας συχνά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνετε το μείγμα σε πλήρη βράσιμο. Προσθέστε την πηκτίνη και φέρετε ξανά σε πλήρη έλαση. Βράζουμε ακριβώς 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αποστραγγίζετε την περίσσεια αφρού από το μείγμα. Ανακατέψτε τη βανίλια και αφήστε το μείγμα φρούτων να κρυώσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το ζεστό νερό και αποστραγγίζετε καλά. Γεμίστε τα με ζεστό μίγμα φρούτων, αφήνοντας κενό χώρο 1/4 ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες καθαρά με ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τις σφραγίδες στις κορυφές των βάζων. Βιδώστε καλά τα καπάκια. Χαμηλώστε τα βάζα στο νερό και προσθέστε πολύ πολύ ζεστό ή βραστό νερό, ώστε το νερό να είναι 1 έως 2 ίντσες πάνω από τα βάζα. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε και βράστε απαλά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από το ζεστό νερό και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ράφι. Μην αναστρέψετε τα καυτά βάζα.
Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε βάζα 1 pint (16 ounce), επεξεργαστείτε / βράστε τα βάζα για 15 λεπτά.
Σχετικές Συνταγές
- Εύκολη μαρμελάδα φράουλας μικρής παρτίδας
- Σπιτικό μαρμελάδα μαρμελάδας