Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι αυτή η μαρμελάδα φράουλας περιέχει μόνο τρία συστατικά: φρέσκες φράουλες, κοκκοποιημένη ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πηκτίνη σε αυτή την εμπλοκή. απλώς το μαγειρέψτε στη σωστή θερμοκρασία και δοκιμάστε το για συνεκτικότητα.
Είναι μια μικρή παρτίδα, ιδανική για την εξάπλωση μπισκότων, τοστ ή αγγλικών. Ή το ζεστάνετε και το ψιλοκομίζετε πάνω από τηγανίτες, βάφλες ή παγωτό. Είναι φανταστικό!
Πλύνετε τα δοχεία ή τα δοχεία σε ζεστό σαπουνόνερο και ξεπλύνετε πριν γεμίσετε. Εφόσον πρόκειται να ψύξετε και να χρησιμοποιήσετε την μαρμελάδα αμέσως, δεν χρειάζεται να το επεξεργαστείτε σε ένα βρασμένο νερό. Το Εθνικό Κέντρο Προστασίας Εσωτερικών Τροφίμων συνιστά τη χρήση μαρμελάδας ψυγείου ή κατάψυξης μέσα σε περίπου τρεις εβδομάδες. Για να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, μην αφήνετε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. χρησιμοποιήστε το και επιστρέψτε το στο ψυγείο αμέσως. Ελέγξτε για σημάδια αλλοίωσης μετά από μερικές εβδομάδες.
Υπάρχουν περίπου 12 ουγγιές σε μια πίντα φράουλας. Ένα εμπορευματοκιβώτιο 1 λιβρών φραουλών, μόλις αποκολληθεί, θα ζυγίζει περίπου 12 έως 14 ουγγιές.
Δείτε επίσης
Κορυφαίες 12 φρέσκες και νόστιμες συνταγές φράουλας
Σπιτικό μαρμελάδα μαρμελάδας
Τι χρειάζεστε
- 1 φράουλες (περίπου 1 κιλό)
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε τις φράουλες και τους σκουπίστε. Πετάξτε τα καπάκια και τα στελέχη.
- Κόψτε ή ψιλοκόψτε τις φράουλες και τις βάζετε σε μια μεσαία από ανοξείδωτο ατσάλι ή κατσαρόλα με σμάλτο. Προσθέστε τη ζάχαρη και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μετά προσθέστε το χυμό λεμονιού. Κρατήστε το μείγμα σε σταθερή βράση για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου η μαρμελάδα φτάσει στα 220 F σε ένα θερμόμετρο καραμελών (ή 8 βαθμούς F πάνω από το σημείο βρασμού νερού στο συγκεκριμένο υψόμετρο). Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να δοκιμάσετε το jelling. Δες παρακάτω.
- Ανακατέψτε συχνά την εμπλοκή και σύρετε το κουτάλι πάνω από το κάτω μέρος της λεκάνης για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.
- Λυγαριά ή χωνί σε βάζο ή κιβώτιο ενός pint. Καλύψτε και ψύξτε. Πάρτε το μαρμελάδα έξω για να το χρησιμοποιήσετε και να το ψύξετε το συντομότερο δυνατό μετά από κάθε χρήση για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (περίπου 3 εβδομάδων).
Πώς να δοκιμάσετε το Jam ή το Jelly for Doneness
Θερμοκρασία - Συνδέστε ένα θερμόμετρο καραμέλας στο τηγάνι και μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε 220 F ή 8 μοίρες πάνω από το σημείο βρασμού. Για κάθε 1000 πόδια υψομέτρου πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, αφαιρέστε 2 μοίρες F.
Δοκιμή καταψύκτη - Βάλτε μερικές μικρές πλάκες στην κατάψυξη. Κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αρχίστε να δοκιμάζετε. Πετάξτε μια μικρή κούπα μαρμελάδας σε μια παγωμένη πλάκα. Βάλτε το ξανά στην κατάψυξη για περίπου 2 λεπτά. Εάν η μαρμελάδα σχηματίζει ένα "δέρμα" και ρυτίδες ελαφρώς, όταν μαλακώνει απαλά με το δάχτυλό σας, η εμπλοκή γίνεται. Εάν εξακολουθεί να τρέχει και το δάχτυλό σας κάνει εύκολα ένα ίχνος μέσα από αυτό, συνεχίστε το μαγείρεμα και δοκιμάστε ξανά μετά από λίγα λεπτά.
Δοκιμή κρύου κουταλιού - Βάλτε λίγα μεταλλικά κουτάλια στο ψυγείο. Βυθίστε ένα κρύο κουτάλι στο βραστό μείγμα και ανασηκώστε το πάνω από το τηγάνι. Αφήστε το να τρέξει από το κουτάλι. Όταν μερικές σταγόνες έρχονται μαζί και "φύλλο" από το κουτάλι, η μαρμελάδα γίνεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 41 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |