Θυμηθείτε ότι μια σάλτσα έγχυσης είναι ουσιαστικά μια μαρινάδα και πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο με το κρέας για καλύτερα αποτελέσματα. Θα πρέπει να προγραμματίσετε τη χρήση αυτής της ένεσης μαρινάδας μερικές ώρες πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Αυτό είναι μεγάλο για κάθε είδους πουλερικά, ιδιαίτερα γαλοπούλα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml λεπτόκοκκο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 λευκή πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι μέχρι το μείγμα να έχει μια ελαφριά, αλλά όχι υπερβολική γεύση.
- Αφαιρέστε το μίγμα από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει για 8 λεπτά. Τοποθετήστε το σε εγχυτήρα κρέατος και εισάγετε αργά σε διάφορα σημεία του πουλιού. Το κρέας του μαστού επωφελείται πραγματικά από αυτό το μείγμα.
- Εξοικονομήστε τυχόν μερίδα που απομένει για να χρησιμοποιήσετε ως βάση, ενώ το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι στη σχάρα. Διαφορετικά, απορρίψτε. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 11 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |