Αν ψάχνετε για μια συνταγή για μια κλασική παλιομοδίτικη πουτίγκα με ή χωρίς σταφίδες, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Σερβίρετε αυτό το πουτίγκας με σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα επιδόρπιο ή σιρόπι . Η σάλτσα ουίσκι (ή το μπέρμπον) είναι νόστιμη που ξεχειλίζει πάνω από την πουτίγκα. Το σιρόπι σφενδάμου ή το σιρόπι ζαχαροκάλαμου είναι μια καλή επιλογή αν δεν έχετε σάλτσα επιδόρπιο.
Ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια είναι μερικές άλλες πιθανές προσθήκες σε αυτό το πουτίγκα, ή προσθέστε αποξηραμένα βακκίνια ή βατόμουρα αντί για σταφίδες. Το μείγμα της κρέμας δεν είναι υπερβολικά γλυκό, αλλά η σάλτσα επιδόρπιο ή το σιρόπι το γλυκά για το σερβίρισμα. Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον κουτάλι σούπας ή δύο ζάχαρη στο μείγμα κρέμας.
Για μια πλουσιότερη πουτίγκα, βάζουμε ένα βουτυρώδες ψωμί brioche ή challah . Μέρος ή το σύνολο των μισών και μισών μπορεί να αντικαταστήσει το πλήρες γάλα.
Τι χρειάζεστε
- 4 φέτες λευκό ψωμί
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Χωρίς μοσχοκάρυδο
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 F (150 C / Gas 2).
- Ελαφρά βούτυρο ένα ρηχό ταψί 2-quart.
- Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί. τα βράζουμε ελαφρά με περίπου 2 κουταλάκια του μαλακωμένου βούτυρου και τα τακτοποιούμε στο ταψί. Εάν οι φέτες είναι μικρότερες από ένα κανονικό μέγεθος φραντζόλας, τεμαχίστε επιπλέον φέτες έτσι ώστε να δημιουργήσουν μια πλήρη στρώση στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Ενώ ανακατεύετε ζωηρά, ανακατεύετε σταδιακά περίπου το ένα τέταρτο του ζεστού γάλακτος στο μείγμα αυγών. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ανακατέψτε την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίγμα αυγών και γάλακτος.
- Πασπαλίστε τις σταφίδες πάνω από το ψωμί, αν τις χρησιμοποιείτε.
- Ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος πάνω από το ψωμί.
- Πασπαλίστε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο ελαφρά πάνω από το μείγμα πουτίγκας.
- Ψήστε το πουτίλι ψωμιού που έχει αποκαλυφθεί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που έχει τοποθετηθεί κοντά στο κέντρο.
- Για να καφέρετε ελαφρώς το επάνω μέρος, γυρίστε το κρεατόστρωμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα λεπτό ή δύο ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
- Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα βανίλιας, σάλτσα καραμέλας ή αγοράστε σάλτσα επιδόρπιο, όπως επιθυμείτε.
Συμβουλές
- Ελέγξτε την ημερομηνία "best by" στα μπαχαρικά του εδάφους σας κατά διαστήματα. Παρόλο που δεν θα είναι απαραιτήτως κακό ή επιβλαβές εάν περάσουν εκείνη την ημερομηνία, η γεύση και το άρωμα θα μπορούσαν να μειωθούν.
- Όταν χτυπάτε ένα μικρό ποσό από ένα ζεστό μείγμα στα αυγά, ονομάζεται " σκλήρυνση ". Φέρνετε σταδιακά τη θερμοκρασία των αυγών για να μην τα μαγειρεύετε. Αν προσθέσατε τα αυγά στο ζεστό γάλα ταυτόχρονα, θα μπορούσατε να καταλήξετε με ομελέτα αντί για ομαλή κρέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 195 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 112 mg |
| Νάτριο | 103 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |