Αυτό το υγρό, νόστιμο κέικ ανανάς τελειώνει με μια απλή επικάλυψη ανανά. Αυτό το κέικ θα είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα!
Αποθηκεύστε το κέικ που έχει απομείνει για 3 έως 4 ημέρες ή ψύξτε το για έως και 7 ημέρες. Ή τυλίξτε τις φέτες στο φύλλο και τοποθετήστε τις τυλιγμένες φέτες σε μια τσάντα καταψύκτη. Παγώστε μέχρι 6 μήνες.
Είναι ένα κρύο κομμάτι κέικ φούρνου , ώστε να αποφευχθεί η προθέρμανση του φούρνου.
Τι χρειάζεστε
- 1 (20 ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ανανά (αδιέξοδο, διαιρεμένο)
- 1/2 κούπα λαχανικών
- 1 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο, διαιρεμένο)
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 6 μεγάλα αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (13 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Μην προθερμαίνετε το φούρνο.
- Γεμάτο λίπος και αλεύρι ένα 10-ιντσών 1-κομμάτι κέικ τούρτα ή Bundt τηγάνι.
- Βάλτε 3/4 φλιτζάνι μη επεξεργασμένο ανανά με το χυμό του σε ένα μικρό μπολ? αφήνω στην άκρη.
- Αδειάστε το υπόλοιπο ανανά και μετρήστε 1 φλιτζάνι στραγγισμένο ανανά. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα δοχείο ανάμιξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το λίπος και 1 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι να λειανθεί, περίπου 2 λεπτά.
- Σταδιακά κτυπήστε στη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, ή περίπου 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ξυλοδαρμό μετά από κάθε προσθήκη. Μην υπερβείτε.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ένα τρίτο του ξηρού μίγματος στο μίγμα που έχει υποστεί κρέμα και περίπου το μισό γάλα. μίγμα καλά. Επαναλάβετε με ένα άλλο τρίτο του μείγματος αλευριού και το υπόλοιπο γάλα. μίγμα καλά. Χτυπάτε στο εναπομένον μείγμα αλεύρου μόνο μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια ανακατέψτε το κρατημένο 3/4 φλιτζάνι μη επεξεργασμένο ανανά με χυμό. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο δοχείο κέικ σωλήνα.
- Τοποθετήστε το κέικ στον μη ψημένο φούρνο. Γυρίστε το φούρνο στους 325 F και ψήνετε για 1 1/2 ώρες ή μέχρι να βγει ένα μακρύ ξύλινο μαξιλάρι καθαρό όταν μπαίνει στο κέντρο.
- Αφήστε το κέικ να σταθεί για περίπου 5 λεπτά στο τηγάνι σε μια σχάρα.
- Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της κατσαρόλας για να χαλαρώσετε και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ σε ένα ράφι.
- Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, ζάχαρη ζαχαροπλαστών και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αποξηραμένο ανανά. Ρίξτε τη σάλτσα του ανανά πάνω από το κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστή.
Συμβουλές για την κατασκευή του κιλού
- Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Εάν τα αυγά είναι κρύα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό της βρύσης και αφήστε τα να παραμείνουν για 4 έως 5 λεπτά.
- Όταν κρέμονται το βούτυρο και η ζάχαρη, κτυπά για περίπου 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. Αυτό το κέικ λίβρα περιλαμβάνει κάποια σκόνη ψησίματος, αλλά εξαρτάται επίσης από τον αέρα που χτύπησα στο λίπος και τη ζάχαρη.
- Όταν χτυπάτε κάθε αυγό στο κτύπημα, κτυπήστε μέχρι ο κίτρινος κρόκος να μην είναι πλέον ορατός στο κτύπημα πριν προσθέσετε το επόμενο αυγό.
- Τυλίξτε και αποθηκεύστε ένα κέικ λίβρα για 3 έως 4 ημέρες ή ψυγείο για έως και 7 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τυλίξτε το ξεφλουδισμένο κέικ και παγώστε για έως και 6 μήνες .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 550 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 79 mg |
| Νάτριο | 675 mg |
| Υδατάνθρακες | 75 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |