"Θα θέλατε να έρθετε για καφέ και κέικ;" Είναι μόνο δέκα απλές λέξεις, αλλά, επαναλαμβανόμενες αρκετά συχνά, έχουν τη δύναμη να κάνουν τον κόσμο πιο ευτυχισμένο.
Γι 'αυτό το ψήσιμο ενός κέικ είναι κάτι που όλοι πρέπει να ξέρουν πώς να το κάνουν.
Εάν κάποιος που σας ενδιαφέρει για πάντα έχει γενέθλια, αυτός είναι ο λόγος αρκετός ακριβώς εκεί. Αλλά επίσης, έχετε ποτέ προσκληθεί στο σπίτι κάποιου για δείπνο; Εμφανίστε με ένα κέικ που εσείς φούρνατε και είστε σίγουροι ότι θα σας ζητήσουμε πίσω.
Όχι ότι το κέικ πρέπει να προορίζεται για ειδικές περιπτώσεις. Το κέικ πρέπει να είναι πεζό. Εκτέλεση του ελαιοτριβείου. Το κέικ πρέπει να είναι σαν τηγανίτες . Στην πραγματικότητα, το κέικ είναι ευκολότερο από τηγανίτες και διαρκεί περισσότερο.
Σημειώστε ότι δεν μιλάω για τη διακόσμηση μιας τούρτας. Δεν μιλάω καν για το πάγωμα ενός κέικ. Πρόκειται για το ψήσιμο ενός απλού, απλού, κομψού κέικ. Κατασκευάστηκε από εσάς, στην κουζίνα σας, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αλλά κατά προτίμηση δύο φορές. "Ποτέ μην είναι χωρίς τούρτα!" θα είναι το σύνθημά σας.
Το κουτί του κέικ Mix δεν είναι πολύ πιο εύκολο!
Πολλές φορές, κάποιος θα είναι ενθουσιασμένος για να ψήσει ένα κέικ, και θα φτάσουν αμέσως για το κουτί κέικ μίγμα στο κατάστημα. Και γιατί όχι? Είναι βολικό, είναι εύκολο και ειλικρινά, είναι απαραβίαστο - στο βαθμό που αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, θα ψήσετε μια τούρτα.
Αλλά περιμένετε ένα λεπτό. Το κουτί είναι απλά ένα κιβώτιο σκόνης. Πρέπει ακόμα να προμηθευτείτε αυγά, λάδι και νερό. Πρέπει ακόμα να βούτυρο το τηγάνι σας, και να κάνετε την ανάμειξη.
Είναι πραγματικά τόσο εύκολο να το κάνεις από το μηδέν; Ωραία, μέτρησαν το αλεύρι και τη ζάχαρη. Και το αλάτι και η σκόνη ψησίματος έχουν ήδη μπερδευτεί. Αυτά είναι τα ευκολότερα μέρη ούτως ή άλλως! Ναι, η μέτρηση είναι σημαντική , αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο.
Όχι μόνο αυτό, αλλά ένα κουτί κέικ υποθέτει ότι κάνετε ένα διπλό στρώμα κέικ, και δεν είστε.
Τα δύο στρώματα σημαίνουν ότι πρέπει να κάνετε πάγωμα ή να βγάλετε κάποια άλλη πλήρωση για να μεταβείτε ανάμεσα στα στρώματα (ίσως κτυπημένη κρέμα ), και αυτό δεν είναι αυτό.
Θα μπορούσατε να ψήσετε και τα δύο στρώματα και να παγώσετε ένα για αργότερα, αλλά αυτό δεν είναι και αυτό. Τίποτα απέναντι από το κέικ από ένα κουτί. Είναι ωραία, για αυτό που είναι. Δεν είναι απλώς ιδιαιτέρως ηλεκτριστικό, και ακόμη λιγότερο εάν έχει προηγουμένως παγώσει.
Τέλος, ρίξτε μια ματιά στα συστατικά του κουτιού. Πολλοί από αυτούς είναι εκεί μόνο για να βοηθήσουν το προϊόν να παραμείνει φρέσκο, ή να το κρατήσει από συσσώρευση, επειδή πρέπει να καθίσει στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα. ή να κάνει το κτύπημα ομαλότερο, τέτοια πράγματα.
Θα έλεγα ότι σε καμία περίπτωση δεν εγώ συνυπογράφω την ιδέα ότι «αν δεν μπορείτε να το προφέρετε, μην το φάτε». Για ένα πράγμα, τα ονόματα των περισσοτέρων από αυτά τα συστατικά δεν είναι τόσο δύσκολο να προφέρουμε. Υδροξείδιο του αμμωνίου. Απλά το ακούω!
Και ούτως ή άλλως, έχει καν νόημα να χρησιμοποιείτε την προφορική ικανότητα για να αποφασίσετε αν θα φάτε κάτι ή όχι; Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να προφέρουν σέρβις ή ceviche . Και θα πρέπει να ακούσετε τον τρόπο που λένε τη λέξη fajitas στην Αυστραλία.
Το θέμα είναι, δεν είμαι freaked από μακριά λέξεις, και δεν πρέπει να είστε. Ακόμα, φτιάξατε ποτέ ένα κέικ από ένα κιβώτιο;
Από την εμπειρία μου, μπορούν να έχουν ένα κομμάτι από ένα ιδιόμορφο άρωμα. Δεν είναι εξωφρενικά περίεργη, απλά μια αχνή υπαινιγμός περίεργη. Δεν ξέρω αν είναι οι τεχνητές γεύσεις ή οι γαλακτωματοποιητές ή τι.
Με κάνει να σκεφτώ ένα φαινόμενο που είναι γνωστό ως η παράξενη κοιλάδα, όπου τα ρομπότ φαίνονται πιο ομαλά, τόσο περισσότερο αρχίζουν να μοιάζουν με τους πραγματικούς ανθρώπους. Ίσως τα μερίδες κέικ κουτί είναι λίγο σαν αυτό.
Σε κάθε περίπτωση, προσφέρω την προσωπική μου εγγύηση ότι είναι δυνατή η παρασκευή ενός κέικ με αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, γάλα, αυγά, λάδι και σκόνη ψησίματος. Προσθέτω επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή εκχύλισμα λεμονιού και μαντέψτε τι; Τα κέικ μου είναι καλό - γεύση και μυρωδιά.
Κάνοντας το πρώτο σας κέικ
Και τώρα θα σας πω πώς να ψήσετε ένα εξαιρετικά εύκολο κέικ. Θα γίνει το κέικ σας και θα το κάνετε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, όλο το χρόνο, ακόμα και το καλοκαίρι.
Ξέρω, ξέρω, μισείς χρησιμοποιώντας το φούρνο το καλοκαίρι. Αλλά θα το κάνετε το πρωί, και το μεσημέρι θα το παρατηρήσετε μόλις. Μέχρι μια μέρα, στο εγγύς μέλλον, θα προσπαθήσετε να σκεφτείτε τι σνακ για τον εαυτό σας, και θα ακούσετε τον εαυτό σας να λέτε, "Είναι απλά απλούστερο να έχετε τούρτα". Όπως μια πολύ πιο πρακτική, σύγχρονη Marie Antoinette.
Και τώρα, στο κέικ. Θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό τηγάνι κέικ μήκους 8 ιντσών. Δεν υπάρχει εμπλοκή σε κρέμα, επομένως είναι ευκολότερο να γίνει από τα cookies. Δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μπορείτε να το αναμίξετε με το χέρι. Αν έχετε ένα μίξερ, είναι υπέροχο για το κτύπημα του αέρα στο κτύπημα, το οποίο κάνει μια τούρτα απεριτίφ. Μερικά λεπτά στο συνημμένο κουπί θα κάνουν το τέχνασμα. Αλλά αν δεν έχετε, ή απλά δεν ενδιαφέρεστε να το ρυθμίσετε και να κάνετε όλα αυτά κάθε φορά, μπορείτε να το παραλείψετε με βεβαιότητα. Το σημείο αυτής της τούρτας είναι ότι θα πρέπει να απαιτεί περίπου την ίδια προσπάθεια με την παρασκευή μιας ομελέτας ή ενός ωραίου σάντουιτς στη σχάρα.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 110 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 αυγά (για ένα κέικ ζελέ, χρησιμοποιήστε έναν πρόσθετο κρόκο αυγού ή ένα επιπλέον αυγό)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή εκχύλισμα λεμονιού
- βούτυρο για την κατσαρόλα
Διαδικασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στα 350.
- Αφήστε τα αυγά σας να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αν βιάζεστε, γεμίστε ένα μπολ με ζεστό νερό από τη βρύση και βυθίστε τα αυγά σε αυτό για λίγα λεπτά.
- Κόψτε ένα στρογγυλό κομμάτι χαρτί περγαμηνής που θα χωρέσει στο κατώτατο σημείο της στρογγυλής σας κέικ μήκους 8 ιντσών. Τρίψτε τις πλευρές του τηγανιού με το βούτυρο, καθώς και την κορυφή του φύλλου περγαμηνής. Ξεχάστε το σπρέι ψησίματος. Λίγο βούτυρο γύρω από τις άκρες θα κάνει θαύματα για το κέικ σας.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ο κοσκίνισμα είναι σημαντικός. Βοηθάει στην κατασκευή ενός ελαφρού κέικ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού.
- Τώρα προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να έχετε ένα λείο κτύπημα. Δεν χρειάζεται να τρελαίνετε να ανακατεύετε, αλλά να διαλύσετε τυχόν μεγάλους σβώλους. Επειδή το κάνετε με το χέρι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ανάμιξη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ, προχωρήστε και δώστε το ένα μπιτ με το κουπί για μερικά λεπτά.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι σας, μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά, οι άκρες απομακρύνονται από τις πλευρές του τηγανιού και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Βγάλτε το, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ έξω πάνω σε ένα συρτάρι για να κρυώσει το υπόλοιπο της διαδρομής. Μπορεί να χρειαστεί να χαλαρώσετε τις άκρες με ένα μαχαίρι, αλλά χάρη στην περγαμηνή, θα πρέπει να πέσει δεξιά.
- Χαμόγελο! Μόλις βάλατε ένα κέικ.
Πιθανότατα θα φάτε δύο κομμάτια σε γρήγορη διαδοχή, και μετά από όλα εξαρτάται. Αν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε κάποια για αύριο, τυλίξτε το σε πλαστικό ή απλά καλύψτε με ένα πανί και κρατήστε το στο πάγκο ή στην κουζίνα, όχι στο ψυγείο.
Εάν θέλετε να παγώσετε το κέικ (ας πούμε ότι είναι τα γενέθλια κάποιου), σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια παγοθήκη από το κατάστημα. Κάντε πραγματικό πάγωμα βουτύρου . Διαφορετικά, αυτό το κέικ είναι αβίαστα τέλειο ακριβώς όπως είναι. Το ξεσκόνισμα της ζάχαρης σε σκόνη είναι καλό αν δεν μπορείτε να βοηθήσετε στο στολίδι.
Μετά από αυτό, το μόνο που έχει απομείνει είναι να ασκηθείτε λέγοντας "Θα θέλατε να έρθετε για καφέ και κέικ;"