Το Meatloaf είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα άνεσης της Αμερικής. Τα λαχανικά και οι παραδοσιακές γεύσεις κρέατος προβάλλουν αυτό το συνδυασμό γαλοπούλας και βοείου κρέατος. Ένα νόστιμο σπιτικό μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται για να αρωματιστεί το κρέας και να κάνει ένα νόστιμο κάλυμμα.
Η επεξεργασία των λαχανικών στον επεξεργαστή φαγητού τους βοηθάει να μπερδεύονται όμορφα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα αν έχετε παιδιά που μισούν βλέποντας κομμάτια λαχανικών στο κρέας τους. Νιώστε ελεύθεροι να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά. Παραλείψτε τα μανιτάρια αν δεν είστε ανεμιστήρας.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1 λίβρα άπαχο γαλοπούλα γης
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 καρότο, κομμένο σε φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένο ή κομμένο σε φέτες
- 1/2 πράσινο πιπέρι, χοντροκομμένο
- 4 ουγκιά μανιτάρια
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας
- 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα φούρνου 9-by-5-inch ή ένα ορθογώνιο ταψί ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας και τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο μπολ με τα αυγά και τα ψίχουλα ψωμιού. Αφήνω στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσινο πιπέρι . Διαδικασία μέχρι το ψιλοκομμένο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, επεξεργαστείτε τα μανιτάρια μέχρι να ψιλοκομμένα. Προσθέστε τα στα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ ντομάτας με την παρασκευασμένη μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, ξύδι, καστανή ζάχαρη, κόκκινη πιπεριά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Προσθέστε περίπου τα τρία τέταρτα του μείγματος κέτσαπ στο μείγμα κρέατος και ψίχουλας ψωμιού.
- Προσθέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με σάλτσα στο κρέας. αναμειγνύεται μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Συσκευασία του μείγματος σε ένα τηγάνι ή σχήμα σκεύους σε ένα ψωμί ελεύθερης μορφής στο ορθογώνιο ταψί.
- Ψήστε το κρέας για 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Προσεκτικά χύστε τυχόν πλεονάζον γράσο. Διαδώστε το μίγμα κέτσαπ που απομένει πάνω από το ψωμί και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Εξυπηρετεί 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με τα χέρια σας ή βάλτε το μείγμα σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Ζυμώστε την τσάντα για να τα συνδυάσετε.
- Μπορείτε να αναμίξετε ένα μεγάλο κρεμμύδι με την προσάρτηση του πτερυγίου ενός μίξερ βάσης. αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη.
- Για να αποφύγετε τις φραγμένες αποχετεύσεις, ρίξτε το πλεονάζον γράσο σε ένα άδειο δοχείο ή δοχείο και απορρίψτε το με τα σκουπίδια.
- Χρησιμοποιήστε όλα τα βοείου κρέατος εδάφους ή το κάνετε με το μισό βοδινό έδαφος και το μισό άπαχο χοιρινό έδαφος.
- Αφήστε τα μανιτάρια έξω ή αντικαταστήστε τα με περισσότερα από τα λαχανικά που περιλαμβάνονται.
- Προσθέστε ένα νεύρο ή δύο σέλινο στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το καρότο και άλλα λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 516 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 266 mg |
| Νάτριο | 1,158 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |