Οι ντομάτες παίρνουν έναν πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτές τις ινδικές συνταγές

Μπορείτε να σκεφτείτε την εξαιρετικά θρεπτική ντομάτα ως λαχανικό - οι περισσότεροι άνθρωποι - αλλά οι βοτανολόγοι την ταξινομούν ως φρούτα, καθώς οι σπόροι του φυτού αναπτύσσονται μέσα στο ζουμερό σφαίρα. Οι κουζίνες σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν ντομάτες σε καθημερινά πιάτα, ποτά ή ωμά ως συστατικό σαλάτας ή σάντουιτς. Οι ντομάτες εμφανίζονται συνήθως στην ινδική μαγειρική ως μέρος της μασάλα (μείγμα μπαχαρικών), αλλά κάθε τόσο ζουμερά ώριμες ντομάτες παίζουν σημαντικό ρόλο.

• 01 από 08

  Τομάτα Ρύζι

  Από νότια ινδική προέλευση, το φρέσκο ​​ρύζι ντομάτας κάνει ένα μεγάλο πιάτο χορτοφαγίας με ένα πιάτο ή ένα πιάτο για ένα κρέας. Θα μπορούσατε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση σε γεμιστές πιπεριές, λάχανο ή ακόμα και ντομάτες. Σερβίρετε με papadums.

• 02 από 08

  Roghani Kumbh

  Αυτό το νόστιμο βόρειο ινδικό πιάτο παίρνει το όνομά του " rogan " (που σημαίνει κόκκινο) από την ερυθρότητα του σάλτσα του. Μην αφήνετε το χρώμα να σας φοβίζει, αν και? αυτό δεν είναι ένα ιδιαίτερα ζεστό πιάτο. Το flush προέρχεται από τις ντομάτες στο σάλτσα.

• 03 του 08

  Μακκάι Μπαρβάαν Ταματάρ

  Αυτό το νόστιμο και εύκολο πλάι πιάτο κάνει μια νόστιμη συνοδεία για το περισσότερο οποιοδήποτε γεύμα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα και να γεμίσετε τις ντομάτες μπροστά από το χρόνο. Όταν θέλετε να φάτε, απλά μαγειρέψτε τις γεμιστές ντομάτες προτού τις υπηρετήσετε.

• 04 του 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Γεμιστές ντομάτες με πικάντικο κρέας γίνονται καλό γεύμα όταν έχετε υπολείμματα από ένα πιάτο kheema . Το Kheema, μια ευπροσάρμοστη βάση αλεσμένου κρέατος όπως το αρνί, η κατσίκα, το χοιρινό ή το κοτόπουλο με διάφορα μπαχαρικά, εμφανίζεται σε πολλές προετοιμασίες της Βόρειας Ινδίας.

• 05 του 08

  Τομάτα Τσούτνε Σάντουιτς

  Οι τοματοπολτές, μια νότια ινδική ειδικότητα, προστίθενται βούτυρο και τυρί ανάμεσα σε φέτες μαλακού ψωμιού για ένα σάντουιτς που εκτείνεται Ανατολικά και Δυτικά. Κάντε το για ένα γρήγορο πρωινό εν κινήσει, ένα εύχρηστο σνακ ή το κεντρικό κομμάτι του γεύματος εργασίας σας.

• 06 του 08

  Sikkim Ντομάτα Αχαάρ

  Στο βορειοανατολικό ινδικό κράτος Sikkim, αυτή η φριτέζα σάλτσα ντομάτας συνήθως συνοδεύει ένα πιάτο από momos , τους ζυμωμένους μπουμπούκια της περιοχής. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να πυροβολήσετε ένα μπολ απλού ρυζιού ή για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό σε λαχανικά στον ατμό.

• 07 του 08

  Andhra Tomato Pickle

  Αυτό το πικάντικο τουρσί από την Άντρα Πραντές στη Νότια Ινδία έχει αρκετές γεύσεις για να τρώει μόνο με απλό ρύζι. Φυλάξτε το στο ψυγείο και κρατάει για λίγο.

• 08 από 08

  Τομάτα Chutney της μαμάς

  Αυτό το απλό, εύκολο στην παρασκευή γούστο προτιμάει νόστιμα πούλια , μπιγιάνι , γεμιστά parathas ή ακόμα και κουτάλι πάνω σε ένα κομμάτι toast. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως καρύκευμα σε ένα παραδοσιακό ινδικό thali , ένα γεύμα που αποτελείται από στοιχεία από κάθε μία από τις έξι αναγνωρισμένες γεύσεις και σερβίρεται σε μια επίπεδη πιατέλα.