Είτε ψάχνετε για ένα γευστικό ινδικό πιάτο είτε για έναν εύκολο τρόπο να χρησιμοποιήσετε μερικά από τα απομεινάρια στο ψυγείο, το φρέσκο ρύζι ντομάτας είναι το τέλειο πιάτο για brunch, γεύμα ή δείπνο. Λίγο πικάντικο, αυτή η τριάντα λεπτών συνταγή διαρκεί μόνο δέκα λεπτά για να προετοιμάσει και αποφέρει τέσσερις έως έξι μερίδες για την οικογένεια και τους φίλους σας. Με μια ευέλικτη ρύθμιση κουζίνας και λιγότερο από μία ώρα για να μαγειρέψετε εξ ολοκλήρου, αυτή η συνταγή ντομάτας και ρύζι μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όπως το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα σε μια χύτρα ταχύτητας.
Από νότια ινδική προέλευση, το φρέσκο ρύζι ντομάτας είναι μια διάσημη συνταγή που κάνει ένα μεγάλο γεύμα ενός πιάτου το οποίο μπορείτε να εξυπηρετήσετε με poppadoms. Ένα poppadom είναι ένα λεπτό και τραγανό δίσκο σε σχήμα δίσκου από την Ινδία. Συνήθως ένα ορεκτικό, τα poppadoms είναι φτιαγμένα από μια καρυκευμένη ζύμη, όπως το αποφλοιωμένο αλεύρι μαύρου γραμμαρίου, τηγανητά ή μαγειρεμένα με ξηρή θερμότητα και σερβίρεται με chutney . Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα στο να εντοπίζετε ή να μαγειρεύετε τα poppadoms ή απλώς να προτιμάτε ένα άλλο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή ρύζι ντομάτας με ρύζι basmati ή ινδικό ψωμί όπως naan ή paratha.
Αν αποφασίσετε να κάνετε το ρύζι basmati με το πιάτο σας, η μία άκρη πρέπει να αποστραγγίσει το νερό εντελώς μετά από εμβάπτιση για 15 έως 20 λεπτά και στη συνέχεια να προχωρήσετε με τη σάλτσα του ρυζιού σε ένα κουταλάκι του γλυκού για περισσότερο από πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο χυμό λεμονιού θα αποτρέψει επίσης το ρύζι basmati από το να πάει άγριο ή κολλώδες.
Προσθέτοντας τα φύλλα κορίανδρου και μια σκόνη κάρι είναι απαραίτητη για να έχετε αυτό το πιάτο πάρει την πικάντικη και πικάντικη γεύση που ψάχνετε, καθώς τα βότανα δίνουν το ρύζι basmati ένα λάκτισμα, οπότε φροντίστε να συμπεριλάβετε τα φύλλα σκόνης και κόλιανδρου.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι Basmati (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε
- υπόλοιπο ρύζι )
- 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 2 tbsps λαχανικό / canola / ηλιέλαιο μαγειρέματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόροι μουστάρδας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πράσινα τσίλιες σχισμένα κατά μήκος
- 1 "κομμάτι τζίντζερ τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι κόνιν σκόνης
- 1 κουταλιά της σούπας
- garam masala
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας και τα πράσινα τσίλι που σταματάνε το κρεμμύδι προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε την ντομάτα και την πιπερόριζα και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν νωπά οι ντομάτες.
- Προσθέστε τις κόνεις κορίανδρου, κύμινου και garam masala, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το ρύζι. Ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρετε με poppadums.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 298 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 130 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |