Η λέξη katsarolas σημαίνει μαγειρευτό κατσαρόλα, δηλωμένο: LAH-hah-no kat-sah-ROHL-lahs) σημαίνει μαγειρεμένο σε κατσαρόλα, και για αυτό το πιάτο Stewed Λάχανο με μέντα, μια σούπα ή μια κατσαρόλα κατσαρόλα ή ένα ολλανδικό φούρνο δουλεύει καλά. Ο συναρπαστικός συνδυασμός γεύσης είναι μια απόλαυση ως ένα πιάτο ή ένα κύριο πιάτο χωρίς κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 2 1/4 λίβρες (περίπου 1 κιλό) λάχανου, τα εξωτερικά φύλλα αφαιρούνται, κόβονται σε μεσαία κομμάτια
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 ολόκληρα γαρίφαλα
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να είναι διαφανές.
- Προσθέστε λάχανο και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά (ντομάτα, μέντα, αλάτι, πιπέρι, σκελίδες) και αρκετό νερό για να καλύψετε περίπου 1/2 ίντσα.
- Φέρτε σε βράση, καλύψτε το δοχείο, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε (αργή βρασμός) για 45 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 643 |
| Σύνολο λιπών | 55 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 40 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 646 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |