Αυτός είναι για όλους τους λάτρεις της ζύμης μπισκότων εκεί έξω! Αν σας αρέσει να γλιστρήσετε τα μπουκιά ζύμης μπισκότων - ή αν βρεθείτε να φτιάχνετε μπισκότα για να μπορείτε να τρώτε απλά τη ζύμη - τότε θα αγαπήσετε αυτό το φοντάκι σοκολάτας που είναι γεμάτο με ζύμη πραγματικής σοκολάτας.
Η ζύμη μπισκότων παρασκευάζεται χωρίς αυγά, επομένως είναι ασφαλές να τρώτε ωμά και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες. Αν σας αρέσουν τα καρύδια, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι ή δύο ψιλοκομμένα, φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια για να δώσετε στο φουντάκι μια μικρή κρίσιμη στιγμή.
Τι χρειάζεστε
- Για τις μπάλες ζύμης cookie:
- 1/2 φλιτζανιού αλατισμένο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2/3 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- Για το φουντούκι σοκολάτας:
- 3 φλιτζάνια ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1 14-ουγκιά μπορεί να γλυκάνει συμπυκνωμένο γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας / 2 ουγκιά βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Πρώτα, ετοιμάστε τις μπάλες ζύμης μπισκότων. Στο κύπελλο ενός μεγάλου μίξερ βάσης, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη . Τραβήξτε τα μαζί με μεσαία ταχύτητα χρησιμοποιώντας μια προσαρτημένη κουτάλα μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά, περίπου 2-3 λεπτά.
2. Με το μίξερ να λειτουργεί χαμηλά, προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα στο χαμηλό μέχρι να εξαφανιστούν σχεδόν οι ρίγες του αλευριού.
Προσθέστε τις μικροσκοπικές μάρκες σοκολάτας και ανακατέψτε τις με το χέρι, ξύνοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι όλο το αλεύρι έχει ενσωματωθεί.
4. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσουν μικρές μπάλες ζύμης μπισκότων με πλάτος περίπου 1/2 ίντσας - τόσο μικρότερες, τόσο καλύτερη είναι αυτή η συνταγή fudge. Θα πάρετε περίπου 60-70 μικρές μπάλες από αυτή τη συνταγή. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για να σταθεροποιήσετε τη ζύμη του μπισκότου για περίπου 30 λεπτά.
5. Όταν οι μπάλες ζύμης μπισκότων είναι σταθερές, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το υπόλοιπο κομμάτι. Προετοιμάστε ένα πατάρι 11 x 7, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με το σπρέι μαγειρέματος. Εάν δεν έχετε αυτό το μέγεθος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα 9x9 για παχύτερο φοντάν ή ένα 13x9 για λεπτότερο φοντάν.
6. Σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε τα τσιπ σοκολάτας, το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
7. Μικροκυμάτων το μείγμα σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Θα χρειαστεί μόνο ένα ή δύο λεπτά για να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να εξομαλυνθεί τελείως.
8. Εργασία γρήγορα, προσθέστε τα περισσότερα από τα κατεψυγμένα μπάλες ζύμης μπισκότων. Κρατήστε μια χούφτα από αυτούς για να βάλει στην κορυφή του fudge, αλλά ανακατέψτε τα υπόλοιπα στο fudge. Εργαστείτε γρήγορα για να μην λιώνει η ζεστή fudge τις μπάλες ζύμης μπισκότων.
9. Ξύστε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και λερώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πασπαλίστε τις δεσμευμένες μπάλες ζύμης μπισκότων πάνω από την κορυφή και πιέστε απαλά μέσα στο φοντάν για να τις κολλήσετε.
10. Αφήστε το φουστάνιο να κρυώσει και να τοποθετηθεί τελείως, είτε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες είτε όλη τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις το βγάλετε, αφαιρέστε το από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές και κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι.
11. Φυλάσσετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για την καλύτερη γεύση και υφή, φρεσκάρετε τη φουρνιέρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν την σερβίρετε.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Fudge!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 69 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 27 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |