Είναι πραγματικά δύσκολο να καταστρέψετε αυτή τη συνταγή κρούστας Hot Water Pie Crust. Κάνει το πιο τρυφερό κρούστα πίτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Ενώ είναι αλήθεια ότι όταν κάνετε ένα παραδοσιακό κρούστα τα συστατικά πρέπει να κρυώσουν, σε αυτή τη συνταγή ο κανόνας είναι σπασμένος.
Το ζεστό νερό συνδυάζεται με το λίπος μετά από να χτυπήσει τα δύο συστατικά μαζί για περίπου 5 λεπτά. Μπορεί να φαίνεται ότι οι δύο δεν θα συνδυάσουν ποτέ, αλλά συνεχίζουν - θα το κάνουν! Το λίπος θα γίνει πολύ χνουδωτό και ελαφρύ αφού ενσωματωθεί το ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να συμβεί αυτό για καλύτερα αποτελέσματα.
Συχνά διπλασιάζω αυτή τη συνταγή κάθε φορά που χρειάζομαι κρούστα πίτας. Στη συνέχεια, έχω δύο ή τρεις κρούστες που διαμορφώνω σε στρογγυλό, τυλίξτε, ετικέτα και παγώσω. την επόμενη φορά που θέλω να κάνω μια πίτα, απλά τραβήξω μια φλούδα από την κατάψυξη, αφήστε την να καθίσει για περίπου 20 λεπτά για να ξεπαγώσει, να το ρίξει έξω, και ψήνουμε!
Τι χρειάζεστε
- 14 κουταλιές σούπας στερεό φυτικό λίπος
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 2-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το λίπος σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το ζεστό νερό και το γάλα πάνω από το λίπος.
- Με μια πιρούνι για δείπνο, σπάστε το λίπος. Τραβήξτε το μπολ και χτυπήστε γρήγορα με το πιρούνι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με σαντιγύ (αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά). Κάποιο νερό θα εκτοξευθεί έξω από το μπολ καθώς νικήσετε - αυτό είναι εντάξει.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι πάνω από το μείγμα λίπους και χτυπάμε καλά με το πιρούνι, σχηματίζοντας μια ζύμη που καθαρίζει το μπολ.
- Διαχωρίστε τη ζύμη της πίτας σε δύο μέρη και ξετυλίξτε ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού.
- Τοποθετήστε το σε κέλυφος πίτας και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή. Κάνει αρκετή ζύμη για μια γεμάτη 2 κρούστα 8 "ή 9" πίτα.
- Για να ψήσετε μια κρούστα πίτας για να γεμίσετε με ένα ασταθές γέμισμα (που ονομάζεται τυφλό ψήσιμο), τοποθετήστε την κρούστα πίτας με βάρη από φύλλα και πίτες (ή αποξηραμένα φασόλια).
- Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 375 F για 12 λεπτά για την επίστρωση της κρούστας πίτας , στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη και ψήνετε για 7 έως 8 λεπτά περισσότερο έως ότου η κρούστα είναι ανοιχτόχρωμη στα σημεία.
- Για κρούστα πίτουρο ψαριού, ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά, τσιμπώντας και πάλι στα μισά του χρόνου ψησίματος, εάν αρχίσει να φουσκώνει το φλοιό. Ψύξτε εντελώς και γεμίστε με τα επιθυμητά γεμίσματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 336 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 236 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |