Εκρήγνυται Τρούφες κυριολεκτικά pop στο στόμα σας! Αυτές οι τρούφες σοκολάτας έχουν Pop Rocks αναμειγνύεται δεξιά, έτσι είναι μια πραγματική έκρηξη για να φάει. Ο συνδυασμός σοκολάτας με καραμέλα είναι ασυνήθιστος, αλλά προσθέτει μια διασκεδαστική υφή και πάντα εκπλήσσει και απολαμβάνει τους ανθρώπους.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα (περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 4 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 5,333 ουγκιές φακέλους που αναδύονται καραμέλα, όπως Pop Rocks
- 12 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μεσαίο κύπελλο. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και αφήστε την να σιγοβράσει.
- Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να μαλακώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να συνδυάσετε την κρέμα και τη σοκολάτα μαζί. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομαλό, ομοιογενές μείγμα. Πιέστε ένα κομμάτι από πλαστικό περιτύλιγμα στην κορυφή του ganache και ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, περίπου 3 ώρες.
- Αφαιρέστε το μείγμα ganache σε μικρές μπάλες, με διάμετρο περίπου 3/4 ", και τις κυλάτε σε κύκλους ανάμεσα στις παλάμες σας. Εάν το ganache αρχίσει να λιώνει και να κολλάει, χρησιμοποιήστε λίγο σκόνη κακάο στις παλάμες σας για να αποφύγετε την κόλληση.
- Αφού τυλίγονται σε μπάλες, ανοίξτε 4 φακέλους Pop Rocks και τα χύστε σε ένα μικρό μπολ. (Μην τα ανοίγετε νωρίτερα, καθώς η υγρασία στον αέρα θα αρχίσει να τα κολλάει αφότου ανοίξει το πακέτο). Τραβήξτε μια μπάλα τρούφας στους Pop Rocks και στη συνέχεια κυλήστε για λίγο ανάμεσα στις παλάμες σας για να βάλετε την καραμέλα στο ganache. Εάν τα βράχια δεν κολλήσουν, κυλήστε λίγο την τρούφα ανάμεσα στις παλάμες σας, για να μαλακώσετε τη σοκολάτα, στη συνέχεια, κυλήστε τα σε Pop Rocks.
- Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες τρούφες σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες και Pop Rocks. Σε αυτό το σημείο θέλετε να βουτήξετε τις τρούφες όσο το δυνατόν γρηγορότερα, για να αποφύγετε την έκθεση των Pop Rocks στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, το ganache μπορεί να είναι λίγο πολύ μαλακό για βυρσοδεψία, γι 'αυτό προτείνουμε να τοποθετήσετε τις τρούφες στον καταψύκτη κατά την προετοιμασία της σοκολάτας. Δεν θέλετε να τα παγώσετε, απλά να τα ψύχετε γρήγορα για περίπου 5-10 λεπτά. Εάν δεν σχεδιάζετε να τα βυθίσετε αμέσως, μην τα βάζετε στην κατάψυξη, απλώς τα τυλίγετε καλά με το περιτύλιγμα και τη διατηρείτε σε ψυγείο μέχρι να τα βουτήξετε.
- Ενώ οι τρούφες ψύχονται στην κατάψυξη, τοποθετήστε την σοκολάτα επικάλυψης σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει , ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
- Μόλις η επίστρωση σοκολάτας είναι ομαλή και οι τρούφες είναι αρκετά σταθερές για να βουτήξουν, ήρθε η ώρα να βουτήξουμε τις τρούφες . Χρησιμοποιήστε εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι για να βυθίσετε μια τρούφα στη σοκολάτα. Αφαιρέστε το από τη σοκολάτα και βάλτε αρκετή φορά το πηρούνι πάνω στο μπολ για να αφαιρέσετε την υπερβολική σοκολάτα. Αντικαταστήστε το στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και, ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, πασπαλίστε την καραμέλα από τον υπόλοιπο φάκελο στην κορυφή. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες και τη σοκολάτα.
- Αφήστε τη σοκολάτα να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Αποθηκεύστε τις Τρούφες που εκραγούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, αλλά για καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Επειδή η καραμέλα που απορροφά απορροφά την υγρασία, αυτά τρώγονται καλύτερα μέσα σε 24 ώρες από την παρασκευή τους, αν και θα εμφανιστούν μέχρι 3 ημέρες αργότερα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 444 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 19 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |