Αυτή είναι μια ωραία και απλή συνταγή πάπιας στη σχάρα. Θυμηθείτε ότι το στήθος πάπιας πρέπει να σερβίρεται σπάνια, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα πρέπει να πάρει πολύ χρόνο.
Τι χρειάζεστε
- 4 στήθη πάπιας
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ελαιολάδου
- 1 λεμόνι, χυμό
- 3-4 μούρα λιοντάρι, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηρού θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλεσμένα φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε όλα τα συστατικά της σάλτσας εκτός από το αλάτι, σε μια μικρή κατσαρόλλα. Σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε στήθος πάπιας σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίχνουμε το ψυγμένο μείγμα πάνω από την πάπια, την τσάντα σφραγίδας, και αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τα στήθη της πάπιας από την πλαστική σακούλα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Ακολουθήστε το αλάτι και βάλτε την πάπια στη σχάρα σχάρας ελαφρώς λαδωμένη.
Αφήνουμε να ψήνουμε για 3 λεπτά, ξεφλουδίζουμε με τη διαδικασία μαρινάρας, περιστροφής και επανάληψης. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία του στήθους φτάσει τους 145 βαθμούς F / 65 βαθμούς C, αφαιρέστε από τη θερμότητα, φέτα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2893 |
| Σύνολο λιπών | 244 g |
| Κορεσμένο λίπος | 78 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 118 g |
| Χοληστερίνη | 642 mg |
| Νάτριο | 1,164 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 148 g |