Granny Smith Apple Slaw

Αυτή η ζωντανή κολοκύθα έχει ένα δάγκωμα από τα τάρτα μήλα που το κάνει καλύτερα από τα περισσότερα σκυλιά. Σε συνδυασμό με το λάχανο και ένα νόστιμο ντύσιμο αυτό το κολοκυθάκι είναι ελαφρύ και δροσιστικό και εξαιρετικό σε ένα τραβηγμένο χοιρινό σάντουιτς.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια / 700 mL λεπτόκοκκα μήλα Granny Smith
• 1/2 κεφάλι λευκού λάχανου
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός δύο λεμονιών)
• 1 φλιτζάνι / 240 mL νερό
• Για το ντύσιμο:
• 1/2 φλιτζάνι / 120 mL μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κολαντώνιο (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml φρέσκο ​​θυμάρι (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σπόρους κυδών
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος

Πως να το φτιαξεις

1. Αποφλοιώστε και πυρήνα μήλα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες κομμάτια αγώνα. Τοποθετήστε σε ένα μη μεταλλικό μπολ με 1 φλιτζάνι νερό το χυμό των 2 λεμονιών. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει τα μήλα από το καφέ. Αφήστε τα μήλα να καθίσουν σε μείγμα για περίπου 15 λεπτά.

2. Σε ένα μεγάλο πλαστικό ή γυάλινο μπολ, προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι, θυμάρι, ζάχαρη και σπόρους κύμινο. Ανακατέψτε μερικές φορές. Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, σιγά-σιγά χτυπήστε στο λάδι για να γαλακτωματοποιήσετε το ντύσιμο.

Μόλις ενσωματωθεί καλά το λάδι, ανακατεύουμε στη μαγιονέζα.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια λάχανου και μήλων και ρίξτε το παλτό. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε. Αυτή η slaw θα πρέπει να χρησιμοποιείται την ημέρα που είναι προετοιμασμένη.

4. Προσθέστε σε τραβηγμένα χοιρινά ή τραβηγμένα σάντουιτς κοτόπουλου ή σερβίρετε σαν τράπουλα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	210
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	6 mg
Νάτριο	431 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)