Το κρασί είναι ένα ποτό χωρίς γλουτένη, γενικά, πράγμα που σημαίνει ότι η σαμπάνια θα θεωρείται επίσης χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου μπορεί να εμφανιστεί διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της συσκευασίας των οίνων, ειδικά εάν τα βαρέλια που κάποτε χρησιμοποιούσαν τα ποτά με βάση τη βύνη ανακυκλώνονται για χρήση ως βαρέλια σαμπάνιας.
Αν και αυτή η πρακτική επαναχρησιμοποίησης ουδέτερων βαρελιών δεν είναι συνηθισμένη, υπάρχουν επίσης γλουτένια που εξακολουθούν να εμπλέκονται στην παραγωγή οίνων όπως οι πάστες με βάση το σιτάρι που χρησιμοποιούνται για τη σφράγιση βαρελιών - οι οποίες απομακρύνονται γρήγορα από τις διαδικασίες, καθώς οι παραγωγοί συνειδητοποιούν περισσότερο αυξανόμενη τάση των ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη και εκείνων που πάσχουν από νόσο του κοιλιοκάκη.
Ακόμα, εάν έχετε ένα αγαπημένο κρασί ή σαμπάνια που θα θέλατε να δοκιμάσετε αλλά είστε εξαιρετικά αλλεργικός στη γλουτένη, ίσως είναι καλύτερο να καλέσετε την εταιρεία κρασιού σας για μια γρήγορη απάντηση σχετικά με τις πιθανότητες μόλυνσης από γλουτένη πριν από την αγορά.
Γιατί η σαμπάνια δεν είναι γλουτένη
Η αληθινή σαμπάνια - και άλλοι αφρώδεις οίνοι - είναι φτιαγμένος από ένα συγκεκριμένο είδος σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση μέσω μιας συγκεκριμένης διαδικασίας και παρόλο που αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει ζύμωση ζύμης, ο τύπος μαγιάς που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του άνθρακα που είναι υπεύθυνος για φυσαλίδες σε αφρώδη κρασιά δεν είναι που σχετίζονται με το σιτάρι.
Παρόλα αυτά, οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν επιτρέπουν να χαρακτηρίζονται τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη εάν κάποιο μέρος της εγκατάστασης ή της διαδικασίας που τα καθιστά περιέχει γλουτένη συστατικά ή προϊόντα δίπλα στο προϊόν που πωλείται, οπότε αν δεν βλέπετε μια ετικέτα χωρίς γλουτένη στη φιάλη, βεβαιωθείτε ότι καλείτε τον κατασκευαστή εάν έχετε αλλεργία στη γλουτένη (σε αντίθεση με μια δυσανεξία).
Η αλήθεια του θέματος είναι ότι ακόμη και στην παραγωγή οίνου που περιλαμβάνει τη γλουτένη στην επεξεργασία, τη ζύμωση και την αποθήκευση των σταφυλιών, η διασταυρούμενη μόλυνση είναι τόσο μικρή που οι άνθρωποι που ενοχλούνται ελαφρώς από την κατανάλωση ψωμιού ή τροφών πλούσιων σε γλουτένη αισθανθείτε οτιδήποτε από την κατανάλωση σαμπάνιας και ακόμη και εκείνοι με κοιλιοκάκη είναι πολύ πιθανό να παραμείνουν ανεπηρέαστοι λόγω των ιχνών γλουτένης που μπορεί να έχουν μεταφερθεί.
Άλλα αλκοολούχα ποτά που δεν περιέχουν γλουτένη
Όπως αναφέρθηκε, τα περισσότερα κρασιά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αν και ορισμένοι παραγωγοί μπορούν να προσθέσουν προϊόντα γλουτένης μετά τη ζύμωση για να παράσχουν μια πρόσθετη γεύση παλέτα σε ένα τρύγο. Ως επί το πλείστον, όμως, είστε σχετικά ασφαλείς όσον αφορά τους κόκκινους, λευκούς ή αφρώδεις οίνους όσον αφορά τη μη περιεκτικότητα σε γλουτένη.
Επιπλέον, τα περισσότερα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά είναι επίσης απαλλαγμένα από γλουτένη, όπως είναι τα περισσότερα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως οι μηλίτες και τα κονιάκ, ενώ πρόσφατα έχουν πληγεί και αρκετές μπύρες χωρίς γλουτένη στην αγορά, επιτρέποντας σε εκείνους με δυσανεξία στη γλουτένη ή ασθένεια κοιλιοκάκη για άλλη μια φορά να απολαύσετε μια κρύα μπύρα σε μια ζεστή μέρα χωρίς να ανησυχείτε για τα πεπτικά προβλήματα που προκύπτουν.
Τα ποτά που θεωρούνται γενικά ασφαλή για όσους έχουν αλλεργίες με κοιλιοκάκη ή ήπια γλουτένη περιλαμβάνουν μηλίτες, κρασιά, ψύκτες κρασιού χωρίς γλουτένη, μπύρες χωρίς γλουτένη και γλουτένη, μπράντυ, Campari, κονιάκ, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, λικέρ, , μερικές βούλες, όλες τις βότκες χωρίς σιτάρι και μη σίτου, sambuca, βερμούτ, τζιν χωρίς γλουτένη και ρούμι χωρίς γλουτένη.