Αν αγαπάτε το Mcrib αλλά είστε αβέβαιοι για τις επιλογές κρέατος του McDonald, τότε κάντε τον εαυτό σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή!
Δημιουργημένο με τρυφερά τραβηγμένα χοιρινά νήματα, ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και μαρουδόρο άνηθο, αυτή η έκδοση ενός κλασικού fast-food έχει μεγαλώσει.
Δεν έχετε νεύρα στο χέρι; Δοκιμάστε το με τραβηγμένο χοιρινό, κοτόπουλο μπάρμπεκιου ή καπνιστή γαλοπούλα. Αν είστε χορτοφάγοι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα με τραβηγμένα φρούτα, tempeh ή tofu.
Τι χρειάζεστε
- Για τις ράβδους:
- ½ κουταλιές της σούπας. καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλιές της σούπας. άλας
- ½ κουταλιές της σούπας. κύμινο
- ½ κουταλιές της σούπας. άσπρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας. ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. τσίλι σε σκόνη
- ½ κουταλιές της σούπας. αλεσμένος καφές
- ½ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 σχάρα των πλευρών, αφαιρείται η μεμβράνη
- ¼ κούπα κίτρινη μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- Για κάθε σάντουιτς:
- 1 Cobblestone Bread Co. ™ Καλαμάρι σκύλου
- ⅓ φλιτζάνι τραβηγμένο κρέας με ραβδώσεις (από πάνω)
- 1-2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
Πως να το φτιαξεις
-Για το RIBS-
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε καπνιστή πάπρικα, αλάτι, κύμινο, λευκή πιπεριά, ανοιχτό καφέ ζάχαρη, σκόνη τσίλι και αλεσμένο καφέ και αφήστε τα στην άκρη.
Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τις νευρώσεις με ένα κοφτερό μαχαίρι, μουστάρδα μασάζ στο κρέας και προσθέστε το μίγμα καρυκεύματος. Τυλίξτε καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες για να μαρινάρετε.
Προετοιμάστε το μεγάλο πράσινο αυγό® τοποθετώντας μια μικρή χούφτα εμποτισμένες μάρκες από ξύλο κερασιού και οργανικό άνθρακα στο κάτω μέρος του EGG και φωτίζοντας τον με έναν εκκινητή πυρκαγιάς EGG.
Τοποθετήστε το σκεύος με τα πόδια προς τα πάνω και προσθέστε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι αλουμινίου γεμάτο από 1 φλιτζάνι νερό και ½ φλιτζάνι ξύδι μήλου. Προσθέστε τη μεταλλική σχάρα και το κρέας, στη συνέχεια, κλείστε το αυγό και ανοίξτε την κορυφαία οπή 1/4 της ίντσας και ρυθμίστε την κάτω οπή ώστε να εκτεθεί λίγο πάνω από 1/2 ίντσα.
Παρακολουθήστε το αυγό σας για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε να έχει το χρόνο να ρυθμίσει χωρίς να πάρει τις νευρώσεις πολύ ζεστό.
Αφήστε τα πλευρά να μαγειρέψουν για περίπου 4 ώρες, στη συνέχεια βουρτσίστε τα με ½ φλιτζάνι σάλτσα bbq, κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ των δύο πλευρών και στρέψτε τη φωτιά για να μαγειρέψετε τη σάλτσα για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τη σκηνή με κασσίτερο και αφήστε τις νευρώσεις να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
-Για τα σάντουιτς-
- Αφαιρέστε το κρέας από μερικές νιφάδες, περίπου ένα φλιτζάνι ή περισσότερο, και πετάξτε με 1-2 κουταλιές σάλτσα μπάρμπεκιου. Προσθέστε το τραβηγμένο κρέας στο κουλουράκι Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog και στην κορυφή με το ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και το κουταλάκι του κουάρου.