Εμπνευσμένο από τα περίφημα σάντουιτς πρωινού του Eggslut, αυτή η συνταγή απαιτεί μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος αυγών την οποία μόλις πρόσφατα έμαθα. Για να είμαι ειλικρινής, αν με ρωτούσατε τι ήταν ένα μαρμάρινο αυγό πριν από λίγους μήνες, θα είχα κοιτάξει με καθαρή σύγχυση.
Λίγα ήξερα ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, την οποία κάποτε είχα αναφέρει ως αργοπορημένο κορίτσι, ήταν πράγματι κάτι. Χάρη στο κανάλι awesomefood του Vice, Munchies, γνωρίζω τώρα ότι το μαρμελάδες αυγό δημοφιλέστηκε στην πραγματικότητα από τον Eggslut, ένα εξαιρετικό τρομερό - το μαντέψατε - εστιατόριο σάντουιτς αυγών στο Λος Άντζελες.
Τι χρειάζεστε
- 1 bagel (τα πάντα)
- 2 φέτες muenster τυρί
- 3 φέτες μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια
- 2 αυγα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε από το τηγάνισμα δύο φέτες μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι τραγανά. Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα, αλλά αφήστε τις αποχρώσεις και γράσο.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο γράσο μπέϊκον και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά σε μέτρια χαμηλά μέχρι να γίνει καραμελωμένα.
- Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και προσθέστε τα 2 αυγά στο υπόλοιπο γράσο. Με πλαστική σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, τρέξτε την άκρη μέσα από τους κρόκους αυγών και τα λευκά έτσι ώστε και τα δύο χρώματα να αλληλοσυνδέονται μεταξύ τους.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε το bagel σας στη φρυγανιέρα. Αφήστε τα αυγά να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά μέχρι τα λευκά να γίνουν αδιαφανή και οι κρόκοι να μαγειρευτούν.
- Μόλις μαγειρευτεί η πρώτη πλευρά, μετακινήστε απαλά το αυγό, γυρίστε τη ζεστασιά σε μέτρια χαμηλή ποσότητα, προσθέστε το τυρί και καλύψτε - αφήνοντας το αυγό να μαγειρέψει ενώ το τυρί λιώνει. Τώρα που όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να οικοδομήσουμε το σάντουιτς.
- Μόλις φρυγανισθεί η βάζα, προσθέστε το μαγειρεμένο αυγό με το λιωμένο τυρί και τα κρεμμύδια. Σας προτείνω να κόψετε το μπέικον πριν προσθέσετε το στο σάντουιτς έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι συνεπής. Προσθέστε το άλλο κομμάτι της σαλάτας και σερβίρετε.