Μπορείτε να κάνετε vegan τρούφες που είναι εξίσου κρεμώδη και πλούσια με τις κανονικές τρούφες; Ναι μπορείς! Αυτές οι τρούφες Vegan Chocolate Coconut χρησιμοποιούν γάλα καρύδας στη θέση της κρέμας, για να δημιουργήσουν πλούσιες, κρεμώδεις τρούφες που είναι παρακμιακές χωρίς κανένα γαλακτοκομείο. Το γάλα καρύδας τους δίνει μια ωραία φρουτώδη γεύση, αλλά είναι αρκετά λεπτή ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βασική συνταγή για άλλα είδη vegan τρούφες. Προσθέστε τα αγαπημένα σας εκχυλίσματα γεύσης όπως βανίλια, αμύγδαλα, καφέ ή εσπεριδοειδή!
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας σε ένα κουτί, όχι ένα κουτί ψυγείου. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας με υψηλό ποσοστό λίπους, ώστε να αποφύγετε τίποτα με την ένδειξη "ελαφρύ" ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν μπορείτε να βρείτε κονσέρβα κρέμα καρύδας (όχι κρέμα καρύδας), αυτό είναι ακόμα καλύτερο!
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (σε ένα κουτί, όχι "ελαφρύ" ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλία)
- 10 ουγγιές
- γλυκόπικρη σοκολάτα (ψιλοκομμένο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα για τις τρούφες των vegan)
- Προαιρετικά: 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- Προαιρετικά: Επικάλυψη σοκολάτας 1 λιβρών
- Προαιρετικά: ψητή ή νιφάδα καρύδας για διακόσμηση
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ψιλοκομμένη λεκάνη και αφήστε την στην άκρη. Τοποθετήστε το γάλα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία.
2. Ζεσταίνετε το γάλα καρύδας μέχρι να βρεθεί λίγο κάτω από μια βούρτσα-φυσαλίδες θα πρέπει να εμφανίζονται κατά μήκος των πλευρών του τηγανιού, αλλά δεν θα πρέπει να φυσαλίδες έντονα.
3. Ρίξτε το ζεστό γάλα καρύδας πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφήστε το να παραμείνει για ένα λεπτό για να μαλακώσει τη σοκολάτα, στη συνέχεια χτυπήστε τα απαλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει μια ομαλή, λαμπερή σοκολάτα ganache.
4. Εάν αφήνετε το πεδιάδα του ganache, έχει μια λεπτή φρουτώδη γεύση από το γάλα καρύδας, αλλά δεν είναι εξαιρετικά αξιοσημείωτο και μπορείτε να προσθέσετε άλλα εκχυλίσματα ή πρόσθετα για να κάνετε άλλες γεύσεις από vegan τρούφες. Αν θέλετε να αυξήσετε τη γεύση καρύδας, προσθέστε 1/4 κουταλάκι εκχύλισμα καρύδας στο ganache. Δοκιμάστε το και προσθέστε έως και 1/4 κουταλάκι σούπας αν προτιμάτε μια ισχυρότερη γεύση καρύδας.
5. Πατήστε ένα στρώμα περιτυλίγματος απευθείας στο επάνω μέρος του ganache και ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει και να κυλήσει, περίπου 1 ώρα. Εάν περιμένετε πάρα πολύ, θα πάρετε πολύ σκληρό και δύσκολο να εργαστείτε με, οπότε είναι καλύτερο να το ελέγξετε μετά από μια ώρα για να είναι εύκολο να διαμορφώσετε τις τρούφες.
6. Ρίξτε τη σκόνη κακάο σε ένα ρηχό μπολ. Σκουπίστε τα χέρια σας ελαφρά με σκόνη κακάου. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια μικρή σέσουλα καραμέλα για να σχηματίσουν μικρές μπάλες από το ganache, και να τις κυλήσετε ανάμεσα στα χέρια σας για να τους πετύχετε. Μπορείτε να τα τελειώσετε με το να τα ρίξετε σε μια λεπτή επίστρωση σκόνης κακάου ή να τα φέρετε σε κομμένη καρύδα, φρυγμένα ή φρυγμένα. Εάν προτιμάτε να τα βουτάτε στη σοκολάτα , συνεχίστε στο επόμενο βήμα.
7. Λιώστε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι λεία και ρευστά. Χρησιμοποιώντας πιρούνια ή εργαλεία εμβάπτισης, βυθίστε μια τρούφα μέχρι να βυθιστεί τελείως στην λιωμένη επικάλυψη, στη συνέχεια να την βγάλετε από την επικάλυψη και να βγάλετε την περόνη από το χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Τοποθετήστε την τρούφα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει επικαλυφθεί με αλουμινόχαρτο και ενώ είναι ακόμη υγρό, ψεκάστε την κορυφή με φρυγανισμένη ή φρυγανισμένη καρύδα.
8. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλες οι τρούφες.
Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο για να ρυθμίσετε την επίστρωση για περίπου 15 λεπτά. Οι τρούφες Vegan Chocolate Coconut Τυφλών μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 εβδομάδες και εξυπηρετούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών καρύδας !
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 140 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |