Μπράτσα ζαχαρωμένη γλυκιά πατάτες συνταγή

Αυτές οι γλυκοπατάτες μαγειρεύονται με μια καφετιά ζάχαρη και τη βούτυρο σάλτσα σε μια κατσαρόλα.

Οι γλυκοπατάτες είναι μια σχετικά ελαφριά εναλλακτική λύση σε μια βαρύτερη κατσαρόλα γλυκών πατάτας. Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε λίγο κανέλα για τις καρυκευμένες γλυκοπατάτες ή προσθέστε κάποια μισά πεκάν στο σιρόπι με τις γλυκοπατάτες.

Οι γλυκοπατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε ένα καστανό σιρόπι ζάχαρης έως ότου βγει στην τελειότητα.

Τι χρειάζεστε

• 4 μέτριες γλυκοπατάτες, μαγειρεμένες μόνο μέχρι την προσφορά αλλά σταθερές (βλ. Παρακάτω)
• αλάτι kosher
• 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, γεμάτο με σφιχτά
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Αφήστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες (βλ. Παρακάτω) να κρυώσουν μέχρι να είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν. Μπορείτε να τρέξετε κρύο νερό πάνω τους για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.
2. Ξεφλουδίστε τις δροσερές γλυκοπατάτες που τους κόβουν στα μισά ή σε κομμάτια και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μείγμα καφέ ζάχαρη με νερό και βούτυρο. Φέρτε σε πλήρη βράση.
4. Τοποθετήστε τα μισά ή κομμάτια πατάτας σε σιρόπι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι καλά γυαλισμένες και γευστικές.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκές πατάτες

• Φούρνος μικροκυμάτων: Βγάζετε τις γλυκές πατάτες και τις τρυπώνετε σε πολλά μέρη. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα ασφαλής σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 100 τοις εκατό για περίπου 4 λεπτά, ή μόνο μέχρι τρυφερή πιρούνι αλλά ακόμα αρκετά σταθερή. Βάλτε τα σε κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν για να χωρέσουν.
• Stovetop: Βάλτε τις πλυμένες γλυκές πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε το τηγάνι. Βράζουμε απαλά μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες είναι ελαφρώς τρυφερές, αλλά ακόμα σταθερές, περίπου 20 λεπτά. Καλύψτε τα με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Πετάξτε τα δέρματα όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστείτε.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το νερό με χυμό μήλου, χυμό πορτοκαλιού, χυμό ανανά ή μήλο μηλίτη.
• Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψημένα μισά πεκάν στο σιρόπι με τις γλυκοπατάτες.
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο έδαφος ή μερικές ράβδους κανέλας στο βρασμένο σιρόπι.

Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε

• Skillet Sweet Γαλακτοπατάτες με τη συνταγή Glaze Apple Cider
• Συνταγή γκρέιντ γλυκιά πατάτα
• Ραβιόλια με γλυκιά πατάτα με συνταγή σάλτσας πεκάν καφέ βουτύρου
• Κρεμώδες ριζότο γλυκιά πατάτα με συνταγή πεκάν
• Συνταγή γλυκών πατάτας ολόκληρης ψημένης

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	253
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	15 mg
Νάτριο	107 mg
Υδατάνθρακες	51 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)