Η γαρίδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά μας, αλλά δεδομένου του υψηλού περιεχομένου χοληστερόλης, θα πρέπει να περιορίσουμε την πρόσληψη μας;
Οι γαρίδες είναι χαμηλές στο λίπος
Πολλοί άνθρωποι απομακρύνονται από γαρίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, οι γαρίδες είναι στην πραγματικότητα χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά και συνολικά λίπη.
Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν ότι τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη από μόνα τους δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα όσο και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Στην περίπτωση της γαρίδας, αυτό οφείλεται πιθανώς στις προστατευτικές ιδιότητες των ω-3 λιπαρών οξέων.
Η Επιτροπή Διαιτητικών Οδηγιών το 2015 συνέστησε την κατάργηση του ορίου ημερήσιας πρόσληψης των 300 mg, αναγνωρίζοντας τα πιο πρόσφατα ευρήματα της έρευνας.
Συνεχίστε λοιπόν και απολαύστε την κατανάλωση γαρίδας. Εάν ανησυχείτε για το λίπος και τη χοληστερόλη, αποφύγετε τηγανητές γαρίδες ή γαρίδες που ψήνονται σε κρεμώδη σάλτσες. Και μην ακολουθείτε το ορεκτικό της γαρίδας σας με ένα μεγάλο ζουμερό μπιφτέκι ή μπριζόλα.