Εάν σας αρέσουν τα burgers veggie ή τα μπιφτέκια μανιταριών (και ποιος δεν τους αρέσει τα μπιφτέκια μανιταριών portobello; Είναι πάντα ένα χτύπημα σε χορτοφάγους cookouts !), Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή χορτοφαγικών μπιφτέκι με τηγανητά ή ψητά μανιτάρια portobello και ολοκληρώθηκε με μια γεύση- ενισχύοντας σπιτικά αβοκάντο και σάλτσα γιαουρτιού.
Τα μανιτάρια Portabella προσφέρουν μια υγιεινή συνταγή για το veggie burger για ένα χορτοφαγικό μπάρμπεκιου ή μαγειρέματος και αυτή η συνταγή ξεκινάει με μια άψυχη αβοκάντο και σάλτσα γιαουρτιού στην κορυφή. Yum!
Για ένα βόγγανο και μη γαλακτοκομικό μπιφτέκι μανιταριών portobello, παραλείψτε τη σάλτσα γιαουρτιού, ή προσπαθήστε να το φτιάξετε με ένα μη γαλακτοκομικό γιαούρτι από σόγια ή γάλα καρύδας.
Μανιτάρια συνταγή μπιφτέκι veggie και φωτογραφία ευγενική προσφορά του Avocados από το Μεξικό.
Δείτε επίσης:
- Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές
- Μια πλήρης λίστα των συνταγών για χορτοφάγους για να δοκιμάσετε
Τι χρειάζεστε
- 4 μανιτάρια μεσαίας πορταμπέλλα (αφαιρούνται τα στελέχη)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες 1/2 ίντσας)
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 3/4 κουτ. άλας (διαιρούμενο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος, χωρισμένο)
- 1 αβοκάντο (σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι
- 1/2 κουτ. σκόρδο (κιμά)
- 4 κουλουράκια χάμπουργκερ (ελαφρά ψημένα)
- Προαιρετικά: 4 ψημένες κόκκινες πιπεριές (από βάζο)
- Προαιρετικά: φέτες μαρούλι και ντομάτας (ή άλλες γαρνιτούρες)
Πως να το φτιαξεις
Αρχικά, βουρτσίστε ελαφρά τα μεμονωμένα μανιτάρια και τις φέτες κρεμμυδιού με λίγο λάδι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, ψεκάστε τα μανιτάρια και τις φέτες κρεμμυδιού με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (κρατήστε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι).
Στη συνέχεια, ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τη σχάρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε τα ελαφρώς λαδωμένα μανιτάρια portobello και αφήστε τα να μαγειρέψουν έως ότου είναι πλήρως τρυφερά, 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
Θα αρχίσουν να μυρίζουν εύγευστα!
Μόλις τα μανιτάρια portobello μαγειρευτούν πλήρως, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο, με την κοιλότητα προς τα πάνω και καλύψτε τα μανιτάρια ελαφρώς με έναν πύργο χαρτιού ή ένα πανί κουζίνας για να τα κρατήσετε ζεστά.
Στην ίδια κατσαρόλα ή τηγάνι ψησίματος, μαγειρέψτε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι ελαφρώς χρυσαφί καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 8 λεπτά, και περιστρέψτε περιστασιακά.
Εν τω μεταξύ, ενώ τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μαγειρεύουν, αρχίστε να προετοιμάζετε τη σάλτσα αβοκάντο και γιαούρτι. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μισό από το αβοκάντο, το γιαούρτι, το κιμά και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ψιλοκομίστε τα πάντα μέχρι ομαλά και κρεμώδη.
Για να εξυπηρετήσετε και να συναρμολογήσετε τα μπιφτέκια σας, πλύνετε τα κρεμμύδια και τις προαιρετικές ψημένες πιπεριές στις ψησταριές των μανιταριών, που μοιράζονται εξίσου. Διαδώστε το ομαλό μείγμα αβοκάντο στο κατώτατο σημείο κάθε κουλούρας και στη συνέχεια το καθένα με τα γεμιστά μανιτάρια.
Κορυφή κάθε μπιφτέκι με το υπόλοιπο αβοκάντο σε φέτες και τυχόν πρόσθετα στηρίγματα για φρέσκα λαχανικά που θα θέλατε. Καλύψτε με κορυφές κουλουριών.
Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε μπιφτέκι λαχανικών portobello παρέχει:
338 θερμίδες, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, 19 γραμμάρια λιπαρά, 36 γραμμάρια υδατάνθρακες
Δείτε επίσης: Διατροφικές πληροφορίες αβοκάντο