Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι (περίπου 14 ουγκιές), συμπεριλαμβανομένου του υγρού
- 1/4 φλιτζάνι
- μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι κιμά
- γλυκό κρεμμύδι
- 1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα αντσούγιας , προαιρετική αλλά συνιστάται
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο
- άνηθο ζιζανίων
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα, ή για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι λεπτό ψωμί ψωμί
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
Αποστραγγίστε το υγρό από τον κονσερβοποιημένο σολομό σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρυθμίστε το σολομό στην άκρη.
Στο υγρό σολομού, προσθέστε μαγιονέζα, γλυκά κρεμμύδια , σέλινο, αυγό, πάστα αντσούγιας, σάλτσα Worcestershire, ζιζάνια από ζυμαρικά και ζεστή σάλτσα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
Αφαιρέστε οποιοδήποτε δέρμα από τον σολομό. Διπλώστε σολομό και ψίχουλα ψωμιού στο μείγμα μαγιονέζας χρησιμοποιώντας μια πιρούνι για δείπνο. Μην ανακατεύετε. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Μορφή σε 4 έως 6 μπιφτέκια σολομού.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε ελαιόλαδο και στροβιλίστε για να καλύψετε το κάτω μέρος. Τηγανίστε τα μπιφτέκια σολομού μέχρι να έχετε μια ωραία σκοτεινή κρούστα σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας μόνο μία φορά. (Μην προσπαθήσετε να βιαστούμε αυτή τη διαδικασία σε μεγάλη ζέστη ή τα κέντρα θα είναι άγρια και άψητα.)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 354 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 202 mg |
| Νάτριο | 322 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |