Φρυγανιέρα

Αυτό το φρυγανιέρα ψιλοκομμένο μαρινάρεται και στη συνέχεια σιγοβράζει για 2 με 3 ώρες με μαρινάδα κόκκινου κρασιού. Τα σχόλια ήταν πολύ θετικά. Ένα άτομο είπε ότι είχε εξαιρετικά αποτελέσματα με 2 φλιτζάνια ζωμό βοοειδών αντί για κόκκινο κρασί και νερό.

Μπορεί επίσης να απορρίψετε όλα τα 1/2 φλιτζάνι της μαρινάτας και να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα βοδινού, όπως απαιτείται, για να πιείτε.

Δείτε επίσης
Ροκ κατσαρόλας με ξινή κρέμα
Crockpot Venison Stew

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (ξηρό, όπως Cabernet ή Merlot)
• 1 φλιτζάνι νερό (ή βοδινό απόθεμα)
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης (ή 2 εάν είναι μικρό)
• 6 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (έδαφος)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• ένα ψήσιμο κρέατος, τσοκ ή καμπάνα, περίπου 4 ½ έως 6 κιλά
• 2 κουταλιές της σούπας μπέικον ή λάδι

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα κύπελλο συνδυάστε το κόκκινο κρασί, το νερό, το αλάτι, τα δάφνια, τα γαρίφαλα, τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι σε φέτες.
2. Βάλτε το ψητό κρέας σε ένα βαθύ μη αντιδραστικό δοχείο. ρίξτε το μείγμα μαρινάτας πάνω από το κρέας. Καλύψτε και ψύξτε για 1 έως 2 ημέρες.
3. Στραγγίζετε και πιέζετε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό σε μεγάλη ζέστη. αφήνω στην άκρη.
4. Πατήστε το ψητό με χαρτοπετσέτες. Ζεσταίνετε τις στάγδην μπέϊκον του πετρελαίου σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέτρια φωτιά. βράζουν το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι της προστατευμένης μαρινάδας και βάλτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο ψυγείο.

1. Καλύψτε και σιγοβράστε τη φρυγανισμένη κατσαρόλα για 2 έως 3 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Ελέγχετε συχνά και προσθέτετε περισσότερη μαρινάδα, όπως απαιτείται, για να αποφύγετε την κολλήσει.
2. Αφαιρέστε το ψητό της κατσαρόλας για να σερβίρετε την πιατέλα και τη φέτα
3. Για να πυκνώσετε τα στάγδην, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε στα υγρά του ολλανδικού φούρνου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ενώ αναδεύετε, μέχρι να παχυνθεί.
4. Σερβίρετε το κατσαρόλα με ρύζι ή ζυμαρικά.

Εξυπηρετεί 6 έως 8.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	862
Σύνολο λιπών	48 g
Κορεσμένο λίπος	19 g
Ακατέργαστο λίπος	22 g
Χοληστερίνη	296 mg
Νάτριο	751 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	94 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)