Ένα κλασικό πιάτο Tex-Mex που έγινε άγρια δημοφιλές έξω από τη γηγενή του περιοχή τη δεκαετία του 1990, οι fajitas είναι ψητές λωρίδες βοδινού που σερβίρονται συνήθως με κρεμμύδι, πιπέρι και τορτίγια. Αν και η συνήθης έκδοση απαιτεί τη μαρινάρισμα του κρέατος και το μαγείρεμα σε μια ανοιχτή φλόγα , αυτή η συνταγή με τηγανητά τηγανητά θα σας εξυπηρετήσει καλά όταν δεν έχετε το χρόνο ή τον εξοπλισμό για το ψήσιμο στη σχάρα.
- Το ήξερες? Ο όρος fajitas αναφέρεται τεχνικά μόνο στην έκδοση βοείου κρέατος αυτού του πιάτου, δεδομένου ότι το όνομα προέρχεται από faja , το κομμάτι κρέατος από το οποίο παράγονται παραδοσιακά. Ωστόσο, το κοτόπουλο, το χοιρινό, το αρνί, τα ψάρια, οι γαρίδες και ακόμη και τα λαχανικά που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο είναι επίσης δημοφιλώς γνωστά ως fajitas.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / φέτα φούστα 450 γρ. (Ή μπριζόλα)
- 4 πιπεριές κόκκινες, πράσινες ή / και κίτρινες, που προέρχονται από σπόρους και έχουν σπαρθεί)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (λευκό, κίτρινο ή μοβ, αποφλοιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 10 έως 12 τορτίλες (καλαμπόκι ή σιτάρι)
- Γαρνιτούρα:
- Guacamole
- Γαρνίρισμα: pico de gallo (ή
- σάλτσα , κρέμα, εμφιαλωμένη ζεστή σάλτσα ή / και μεξικάνικη σάλτσα τραπέζι)
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο μαρούλι και ντομάτες
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε τη μπριζόλα σε λωρίδες ½ ίντσας, κόβοντας τον κόκκο του κρέατος.
Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ταινίες ¼ ίντσας.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κρέας με μέση υψηλή θερμοκρασία. Πασπαλίζουμε το με αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι χυμοί κρέατος.
Προσθέστε τις πιπεριές σε φέτες και τα κρεμμύδια. καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακαλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου μειωθούν οι χυμοί, το βόειο κρέας μαγειρεύεται και οι πιπεριές και τα κρεμμύδια είναι σκασμένα και διαφανή.
Σερβίρετε νόστιμα fajitas σας με tortillas και τις γαρνιτούρες της επιλογής σας. Για να φάει, οι ταινίες κρέατος και λαχανικών τοποθετούνται σε μια τορτίγια και ολοκληρώνεται με ένα ή περισσότερα γαρνιτούρα. η τορτίγια διπλώνεται ή αναδιπλώνεται (ανάλογα με το μέγεθος της γέμισης) και τρώγεται με τα χέρια.
Επεξεργασμένο από τον Robin Grose
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3422 |
| Σύνολο λιπών | 95 g |
| Κορεσμένο λίπος | 34 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 7,560 mg |
| Υδατάνθρακες | 515 g |
| Φυτικές ίνες | 39 g |
| Πρωτεΐνη | 117 g |