Το Mishti Doi είναι συνώνυμο της Βεγγάλης στην Ανατολική Ινδία. Οι Μπενγκάλες είναι διάσημοι για τις γλυκές τους προετοιμασίες και το Mishti Doi είναι από τα πιο γνωστά επιδόρπια τους. Ο Mishti Doi έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι εκπληκτικά απλό να το κάνει!
Τι χρειάζεστε
- 1 λίτρο πλήρους κρέμα / πλήρες γάλα
- 3-4 tbsps γιαούρτι
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε το γάλα σε μια πανοραμική λήψη μεσαίας φλόγας μέχρι να μειωθεί στο μισό του αρχικού όγκου. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε τη καύση του γάλακτος. Όταν τελειώσετε, δροσίστε το γάλα μέχρι να είναι χλιαρό.
- Βάλτε τη ζάχαρη σε μια άλλη κατσαρόλα και θερμαίνετε πάνω από μια χαμηλή φλόγα για να λιώσει. Αφήστε τη ζάχαρη να καραμελάξει (καφέ). Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν το κάνετε, προσθέστε το μειωμένο γάλα σε αυτό το καραμελοποιημένο σάκχαρο και ανακατέψτε καλά για να το κάνετε μείγμα.
- Όταν το γάλα και το σάκχαρο αναμειγνύονται καλά, προσθέστε το γιαούρτι στο μίγμα και ανακατέψτε απαλά για να το αναμίξετε.
- Ρίξτε στο επιθυμητό δοχείο και κρατήστε το σε ένα ζεστό σκοτεινό σημείο για να ρυθμίσετε το Mishti Doi. Τα καλύτερα αποτελέσματα γεύσης επιτυγχάνονται ρυθμίζοντας το Mishti Doi σε μια κατσαρόλα.
- Όταν το Mishti Doi έχει βάλει και είναι σταθερό, ψύξτε για λίγες ώρες και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 235 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 75 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)