Οι Ιρλανδοί γνωρίζουν σίγουρα τα θαλασσινά τους! Εδώ είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα θαυμάσιο σνακ θαλασσινών. Τα φρέσκα μύδια, τα ψάρια και οι γαρίδες και ένα μείγμα λαχανικών σμίγγονται σε ένα ζωμό ιχθυαποθέματος, γάλακτος και κρέμας - ένα πλούσιο, ικανοποιητικό σνακ με πολλές γεύσεις! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε θρεπτικό ψάρι και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύδια για τα μύδια, αν θέλετε.
Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική ως γεύμα με καλό ψωμί και σαλάτα ή ως μίζα για το επόμενο δείπνο σας.
Το Monks Bar and Restaurant είναι ένα διάσημο ιρλανδικό ορόσημο στο χωριό Ballyvaughan, στην κομητεία Clare, που βρίσκεται στα δυτικά της Ιρλανδίας. Το Seawood Chowder είναι το πιάτο τους.
Τι χρειάζεστε
- 8-10 φρέσκα μύδια, καθαρισμένα και καθαρισμένα (απορρίψτε όλα τα οποία είναι ανοιχτά) *
- 1 λίτρο ψαριού ή χυμό αχιβάδας
- 1 pint γάλα
- 1 πίντα βαριά κρέμα
- ½ λίβρες συνολικά μικτά νωπά κομμένα καρότα, κομμένα σε φέτες πράσινα φασόλια, μπιζέλια και καλαμπόκι
- 1 κουτ. Σούπας αραβοσίτου, διαλύεται σε 3-4 Tbsps νερό
- 1 lb μικτά φιλέτα φρέσκου ψαριού, όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, εγκλεφίνος ή σολομός, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- ¼ lb
- φρέσκες γαρίδες , ξεφλουδισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες εγκάρσια σε κομμάτια ½ ίντσας
- Λεμόνι σφήνες για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
- Μια σημείωση σχετικά με τα μύδια: Τα κελύφη των φρέσκων μυδιών πρέπει να κλείνονται πριν μαγειρευτούν. Αν έχετε κάποιο με ανοικτά κελύφη, αγγίξτε το κέλυφος του και θα πρέπει να κλείσετε. Ακόμα κι αν κλείνει αργά, το έμβλημά του είναι ζωντανό. Όλα τα μύδια που δεν θα κλείσουν είναι νεκρά και πρέπει να απορριφθούν.
- Φέρτε 1/4-ίντσα νερό με μια βουτιά του λευκού κρασιού σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα σάλτσας
- μύδια, κάλυψη και ατμό μέχρι να ανοίξει, περίπου 2 με 3 λεπτά. Προσπαθήστε να μην υπερκεράσετε τα μύδια, καθώς τείνουν να αποκτήσουν καουτσούκ με υφή με υπερβολική ζέστη.
- Αφαιρέστε τα μύδια με κουτάλι με σχισμή και όταν κρυώνετε, αφαιρέστε από τα κοχύλια, ψιλοκόψτε και αφήστε τα στην άκρη.
- Συνδυάστε το απόθεμα ψαριών (ή το χυμό μουστάρδας) και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Προσθέτουμε τα μικτά λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν περίπου 6 με 8 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψάρια και τις γαρίδες και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν περίπου μέσα σε περίπου 3 με 4 λεπτά.
- Ανακατέψτε την κρέμα, στη συνέχεια ανακατέψτε σιγά-σιγά το μείγμα καλαμποκιού / νερού για να παχύνετε. Σιγοβράστε για 5 λεπτά για να συνδυάσετε γεύσεις.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προσθέστε τα μύδια, δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε σε σούπες λεπτές με λεμόνι.
Βρείτε τα καλύτερα τρόφιμα, αναλώσιμα και μαγειρικά σκεύη ειδικών γκουρμέ
Τα δέκα κορυφαία γκουρμέ καταστήματα τροφίμων
Καλύτερα μέρη για να αγοράσετε ποιοτικά κρέατα - βοδινό, χοιρινό, & αρνί
Πού να αγοράσετε τα καλύτερα θαλασσινά
Καλύτερες θέσεις για να αγοράσετε εργαλεία κουζίνας σε απευθείας σύνδεση
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 789 |
| Σύνολο λιπών | 45 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 265 mg |
| Νάτριο | 696 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |