Αυτή η απλή συνταγή χοιρινού κρέατος συνδυάζει έντονες γεύσεις με το άπαχο και ήπιο κρέας. Το φιλέτο χοιρινού κρέατος ψητό με τον απλό συνδυασμό μουστάρδας, σκόρδου και βότανα.
Το αποξηραμένο θυμάρι παρέχει γεύση, μαζί με το σκόρδο και τη μαύρη πιπεριά. Ορισμένες άλλες εναλλακτικές λύσεις βότανα: φασκόμηλο, δεντρολίβανο, εστραγκόν, αλμυρό καλοκαίρι και μάραθο. Ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βοτάνων στο τρίψιμο, όπως τα πρόστιμα βοτάνων , καρυκεύματα πουλερικών ή ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις καρυκεύματα.
Το φρέσκο χοιρινό φιλέτο είναι ένα υγιές, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας. Μπορεί να γίνει δύσκολο αν μαγειρευτεί πολύ, επομένως ελέγξτε τη θερμοκρασία μετά από περίπου 30 έως 40 λεπτά αν είναι δυνατόν.
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος, περίπου 3/4 έως 1 λίβρα η κάθε μία
- Αλάτι κοχύρας παύσης
- 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- Χωριάτικη μαύρη πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 με 13 ιντσών με 2 ίντσες. Λιπάνετε ελαφρά το αλουμινόχαρτο.
- Τρίψτε τα χοιρινά φιλέτα της περίσσειας λίπους και πλύνετε. στεγνώστε.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος στο προετοιμασμένο τηγάνι και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Τρίψτε πάνω από όλες τις πλευρές των κομματιών χοιρινού κρέατος.
- Ψήνουμε το χοιρινό για 40 έως 55 λεπτά ή μέχρι να καταγράψει τουλάχιστον 145 F σε ένα θερμόμετρο κρέατος το οποίο έχει εισαχθεί στο κέντρο του παχύτερου μέρους ενός φιλέτου.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά.
Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τις περικοπές χοιρινού κρέατος είναι 145 F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 209 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |