Η Bamia είναι μια τόσο πλούσια στιφάδο παρά τον αριθμό των συστατικών. Μου αρέσει να σερβίρουμε σε μια κρύα μέρα με ένα ρύζι και μια σαλάτα. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή χορτοφάγος παραλείποντας το βόειο κρέας χωρίς να υπονομεύεται η γεύση.
Μου αρέσει να φτιάχνω μπαμσία, αλλά ο χρόνος για να ετοιμάσεις τα φρέσκα okra μπορεί να είναι πραγματικά καταναλώνοντας. Επιπλέον, δεν είναι επίσης άμεσα διαθέσιμη στην αγορά. Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα okra στην μπαμσία πραγματικά περικοπές πίσω στο χρόνο, αλλά δεν θέτει σε κίνδυνο τη γεύση.
Τι είναι το Okra;
Okra - επίσης γνωστό ως okro - έχει ονομαστεί "δάχτυλα κυρίες". Αναπτύσσεται από ένα ανθοφόρο φυτό στην οικογένεια μολόχας. Αποτιμάται για τους βρώσιμους πράσινους λοβούς σπόρων προς σπορά.
Φυσικά στην Βορειοανατολική Αφρική, το Okra έχει ονομαστεί ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά στην Αφρική. Το φυτό καλλιεργείται συχνά σε τροπικές και θερμές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η Bamia μεγαλώνει καλύτερα σε ξηρό, πλούσιο έδαφος.
Οφέλη για την υγεία του Okra
Είναι χαμηλή σε θερμίδες. Περιέχουν μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Το Okra είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες.
Συχνά συνιστάται από τους διατροφολόγους να βοηθήσουν στον έλεγχο της χοληστερόλης.
Τα λοβό προσφέρουν μια υγιή δόση βιταμίνης Α και αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών.
Τα νωπά λοβό είναι μια καλή πηγή φολικών.
- Είναι πλούσια σε βιταμίνες συμπλέγματος Β, όπως η νιασίνη, η βιταμίνη Β-6, η θειαμίνη και το παντοθενικό οξύ.
- Το Okra περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ, το οποίο είναι καλό για ένζυμα πήξης αίματος και ενίσχυση οστού.
Τι χρειάζεστε
- 1 lb κρέας στιφάδο (αρνί ή βοδινό κρέας)
- 1 λίβρα κατεψυγμένη ωραία
- 16 οζ κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες
- 4 oz. κονσέρβες πουρέ ντομάτας
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 8 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καστανό κρέας με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, ανακατεύοντας καλά με κρέας, σκόρδο και κρεμμύδι. Προσθέστε κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι και μπαχάρι. Προσθέστε το νερό και το ντοματοκετό. Ανακατέψτε και συνδυάστε καλά.
Προσθέστε okra και βράστε.
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό και τελειωμένο.
Η σάλτσα πρέπει να παχύνει καθώς μαγειρεύει. Σε αντίθετη περίπτωση, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Σερβίρετε μπαμσία με λευκό ρύζι και σαλάτα.
Σχετικά Άρθρα:
- Γεύση Fasulia: Πράσινο φασόλι και βόειο κρέας στη Μέση Ανατολή
- Okra με τη συνταγή ντομάτας
- Βόειο κρέας και σπανάκι σε σάλτσα ντομάτας
- Νότια στυλ ορχιδέες
- Tas Kebab - Αρνί Stew
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 505 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |