Ενώ "τρόφιμα" μπορεί να φέρει στο μυαλό μια μικρή δομή που έχει σχεδιαστεί για να κρατήσει τα τρόφιμα, είναι ένα δίκαιο ποσό πιο ενδιαφέρον, αν και λιγότερο διαισθητικό, ότι αυτό. Με απλά λόγια, ένα τρόφιμο είναι μια γεωγραφική περιοχή που περιλαμβάνει όπου παράγεται ένα τρόφιμο, όπου μεταφέρεται και όπου καταναλώνεται. Περιλαμβάνει τη γη που αναπτύσσεται, τις διαδρομές που ταξιδεύει, τις αγορές που περνάει είτε πρόκειται για αγορές αγροτών είτε για σούπερ μάρκετ, και οι πίνακες τελειώνουν.
Με λίγα λόγια, ένα τρόφιμο είναι κάθε σημείο επαφής ενός είδους τροφίμων ή τροφίμων.
Η ιστορία του "Foodshed"
Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 20ού αιώνα για να περιγράψει την παγκόσμια ροή τροφίμων, ο οποίος "έφερε τροφή" πρόσφατα αναστήθηκε για να συζητήσει τα περιφερειακά και τοπικά συστήματα διατροφής και τις προσπάθειες για τη δημιουργία πιο βιώσιμων τρόπων παραγωγής και κατανάλωσης τροφίμων.
Το σύγχρονο φαγητό
Μια τοπική ή περιφερειακή "τροφή" θα μπορούσε να οριστεί με διάφορους τρόπους. Μια απλή ακτίνα μήκους 100 μιλίων, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται συχνά στις καμπάνιες " τρώνε τοπικά ". Αυτά επιχειρούν να ορίσουν και να περιορίσουν ένα φαγητό για έναν πληθυσμό (ή τουλάχιστον να δώσουν κάποια καθοδήγηση για να κάνουν τους ανθρώπους πιο ευαισθητοποιημένους για το πού παράγονται τα τρόφιμά τους).
Οι αξιόπιστες, βιώσιμες επισιτιστικές χαρτογραφίες τείνουν να λαμβάνουν υπόψη το μήκος και την ευκολία των ταξιδιών, τη γεωγραφική κατανομή ενός πληθυσμού, το πού και πώς πηγαίνουν οι φυσικές πηγές νερού και την εγγενή παραγωγικότητα της γης.
Τα πιο εξελιγμένα τρόφιμα λαμβάνουν αυτές τις βασικές πληροφορίες και στρώματα για την ανάγκη και τη χρήση διαφορετικών τύπων λιπασμάτων, επιπτώσεις στο εργατικό δυναμικό, κοινωνικοοικονομική απόκλιση από τις εργασιακές πρακτικές, περιβαλλοντικές επιπτώσεις των αναπτυσσόμενων τροφίμων και περισσότερο για τη δημιουργία εικόνων πλήρους φάσματος τα τρόφιμα επηρεάζονται και επηρεάζουν την περιοχή όπου καλλιεργούνται, ταξιδεύουν και τροφοδοτούνται.
Διαφορετικά είδη τροφίμων
Το Foodshed χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει την περιοχή από την οποία ένας πληθυσμός παίρνει το φαγητό του, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αναφερθεί στην περιοχή που παρέχει ένα μόνο είδος τροφής. Αυτό θα ισχύει για ιδιαίτερα τοπικά προϊόντα, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή ορισμένα φρέσκα προϊόντα.
Οι χάρτες διαφόρων ειδών διατροφής μπορούν να συγκριθούν από το πού προέρχονται διαφορετικά μέρη, αλλά και να συγκρίνουν τις μεγάλες και μικρές επιπτώσεις παρόμοιων τροφίμων που καλλιεργούνται, διανέμονται ή καταναλώνονται σε διαφορετικές περιοχές.
Στα σύγχρονα συστήματα, τα τρόφιμα μπορούν να είναι ευρείς και περιπλανιζόμενοι, με τα χέρια ενός φαγητού μιας περιοχής που εκτείνεται σε ολόκληρη τη χώρα και σε όλο τον κόσμο. Η μελέτη των τροφών και η σύγκρισή τους είναι ένας τρόπος να βρεθούν περιοχές που μπορούν να γίνουν πιο βιώσιμες, ενώ εξακολουθούν να ανταποκρίνονται στις διατροφικές ανάγκες των διαφόρων πληθυσμών.