Το Dark Pumpernickel Bread έχει την πιο υπέροχη υφή και γεύση. Και γίνεται τόσο εύκολα στη μηχανή ψωμιού σας.
Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ μια μηχανή ψωμιού, δοκιμάστε την. Δεν είναι πραγματικά τόσο ακριβά και κάνουν τη δημιουργία υπέροχων ψωμιών τόσο απλή. Αποκτήστε το και ποτέ δεν θα έχετε φρέσκο ψωμί.
Όταν χρησιμοποιείτε μια μηχανή ψωμιού, προσθέστε τα συστατικά με την αναφερόμενη σειρά. Η ζύμη προστίθεται τελευταία, ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το υγρό και να αρχίζει να αναπτύσσεται μέχρι να αναμιχθούν τα συστατικά και να ζυμωθούν από το μηχάνημα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία καθυστερημένης εκκίνησης.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια σε αυτό το ψωμί αφού αναμειχθεί και πριν ξεκινήσει η διαδικασία ψησίματος. Προσθέτουν μια υπέροχη κρίση.
Αυτό το ψωμί είναι πολύ καλό φρυγμένο, απλώνεται με κτυπημένο μέλι ή κάποιο μαρμελάδα βατόμουρου ή βερίκοκου. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για ένα πλούσιο πρωινό.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 lbsp. λάδι
- 1/3 φλιτζάνι μελάσσας
- 1 1/2 κουτ. άλας
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (αλεύρι ψωμιού)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (
- μεσαία σίκαλη )
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (
- ολόκληρο σιτάρι )
- 3 κουταλιές της σούπας. γλουτένη από σιτάρι
- 3 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας. σπόροι κύμινου)
- 2 κουτ. ζύμη (ενεργή, ξηρή)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στο ταψί , χρησιμοποιώντας τη μικρότερη ποσότητα υγρού στη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται. Μη ανακατεύετε ή αναμιγνύετε τα συστατικά.
2. Τοποθετήστε το κάλυμμα στο μηχάνημα. Επιλέξτε Μεσαία ρύθμιση Κρούστας και Κύκλος Ολικής Σίτου και πατήστε Έναρξη.
3. Παρατηρήστε τη ζύμη καθώς ζυμώνεται. Αν μετά από 5-10 λεπτά φαίνεται ξηρό ή αν η μηχανή σας ακούγεται σαν να τεντώνει, προσθέστε λίγο υγρό 1 κουταλιά σούπας.
σε μια στιγμή έως ότου η ζύμη είναι ομαλή, μαλακή και ελαφρώς κολλώδης στην αφή.
Αφήστε τη μηχανή να λειτουργήσει. Θα ζυμώνει, στη συνέχεια θα αφυδατωθεί η ζύμη, τότε το ψωμί θα ψήσει.
Αφού τελειώσει ο κύκλος ψησίματος, ψήστε το ψωμί στη σχάρα για 1 ώρα πριν κόψετε το φέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 185 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 799 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |