Η Fasulia χτυπά πραγματικά το σημείο στις κρύες, χειμερινές μέρες. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται πραγματικά συγχαρώ τα πράσινα φασόλια και το κρέας που χρησιμοποιείται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας ή το αρνί σε αυτή τη συνταγή, είτε είναι καλό. Προτιμώ να χρησιμοποιώ το βόειο κρέας επειδή το καθιστά ευκολότερο και λιγότερο χρονοβόρο αν το αγοράζετε ήδη ψιλοκομμένο στο σούπερ μάρκετ.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρέας στιφάδο (αρνί ή βοδινό κρέας)
- 1 λίβρα κατεψυγμένα ή φρέσκα πράσινα φασόλια
- 16 ουγκιών κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες
- 4 ουγκιά κονσέρβα ντοματοσαλάτου
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 8 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καστανό κρέας με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, ανακατεύοντας καλά με κρέας, σκόρδο και κρεμμύδι. Προσθέστε κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι και μπαχάρι. Προσθέστε το νερό και το ντοματοκετό. Ανακατέψτε και συνδυάστε καλά.
- Προσθέστε πράσινα φασόλια και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό και τελειωμένο.
- Η σάλτσα πρέπει να παχύνει καθώς μαγειρεύει. Σε αντίθετη περίπτωση, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Σερβίρετε με λευκό ρύζι και σαλάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 660 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 198 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |