Ομπρά με σάλτσα ντομάτας

Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα ολόκληρα κοκτέιλ μωρών σε αυτή τη συνταγή ή χρησιμοποιήστε φέτες μεγαλύτερες κουκίδες. Τα okra και οι ντομάτες είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα. Ή το κάνετε ένα κύριο πιάτο πάνω από το ρύζι με τυρί ή μια πρόσθετη πρωτεΐνη. Προσθέστε φασόλια, μαγειρεμένα κοτόπουλο σε κύβους, ζαμπόν σε κύβους, μαγειρεμένες γαρίδες ή τραγανισμένο μπέικον στο πιάτο.

Χυμός λεμονιού, μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, είναι τα μόνα πρόσθετα συστατικά που χρειάζεστε για αυτό το γευστικό πιάτο.

Σχετίζεται με
Ψημένα okra με ντομάτες

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα φρέσκο ​​okra μωρό, πλυμένα, αποξηραμένα, άκρα βλαστών κόβονται πολύ κοντά στην κορυφή, ή να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αποψυγμένα ολόκληρο μωρό okra
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 μεσαίες ντομάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κύβους, ή 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• πατήστε το αλάτι και το πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Σιγουρίζετε το okra για 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε με κουτάλι με χαρτοπετσέτα σε χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σάλτε 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις τομάτες σε κύβους και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το μίγμα να έρθει σε βρασμό.
3. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω. προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Βράστε για 30 λεπτά περισσότερο.

1. Για να σερβίρετε, κουτάρετε μερικά κουταλιές της σάλτσας σε ένα πιάτο που σερβίρει. Κορυφή με το okra και στη συνέχεια να καλύψετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Παραλλαγές

Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά σούπας ελαιόλαδου σοτάρετε με το κρεμμύδι για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε με τη συνταγή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	103
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	37 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)