Τα Lamingtons είναι ένα βασικό κομμάτι της παιδικής ζωής κάθε Αυστραλίας. Το μικρό κέικ σφουγγαριών βυθίζεται σε γκλασέ σοκολάτας και στη συνέχεια τυλίγεται σε αποξηραμένη καρύδα. Αυτές οι μικρές απολαύσεις πωλούνται σε σχολικές εκθέσεις και ψήνουν πωλήσεις σε όλη τη χώρα. Αυτές τις μέρες, τα Lamingtons επίσης παράγονται στο εμπόριο, ωστόσο, δεν δοκιμάζουν τόσο καλά όσο οι σπιτικές εκδόσεις.
Για να κάνετε αυτά τα Lamingtons ιδιαίτερα ξεχωριστά μπορείτε να τα γεμίσετε με φρέσκια κρέμα σαντιγί και μαρμελάδα φράουλας .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουτ. της σκόνης ψησίματος
- 1/4 κουτ. θαλάσσιο αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. του
- καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης άχνη
- 1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας. του βουτύρου
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Γαρνίρετε: σαντιγί
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (180C).
- Ελαφριά βούτυρο ένα τετράγωνο κέικ 8 ίντσας. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό beater για να κρέψετε το βούτυρο και το μείγμα ζάχαρης μέχρι να γίνει απαλό και χνουδωτό.
- Προσθέστε τα αυγά μία φορά στο μείγμα βουτύρου / ζάχαρης. Χτυπάμε καλά μετά την προσθήκη κάθε αυγού.
- Προσθέστε τη βανίλια στο μείγμα και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να προσθέσετε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα, σε τρεις προσθήκες, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
- Διαδώστε το κτύπημα στην κονσέρβα του σκεύους, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα εξαπλωμένο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Δοκιμάστε το κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και βεβαιωθείτε ότι βγαίνει καθαρό.
- Ψήνουμε το κέικ στο κασσίτερο για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Αφού το κέικ κρυώσει, το κόβουμε σε τετράγωνα του επιθυμητού μεγέθους και τα τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο. Αναποδογυρίστε το δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή ακόμα και μια νύχτα.
- Τώρα για το κερασάκι. Τοποθετήστε τη ζάχαρη άχνη, το σκόνη κακάο, το βούτυρο και το γάλα σε ένα μπολ με αντοχή στη θερμότητα πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζοντας νερό.
- Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να είναι ομαλό αλλά ακόμα λίγο παχύ. Δεν θέλετε το υγρό να γίνει πολύ λεπτό, διαφορετικά το κέικ του σφουγγαριού δεν απορροφά την επικάλυψη.
- Τώρα ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε τα Lamingtons. Βγάζετε κάποια εφημερίδα κάτω από τις ράβδους καλωδίων για να προλάβετε κάθε χάος. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κέικ στα ράφια και έτοιμο για τη γλάσο σοκολάτας και την αποξηραμένη καρύδα.
- Γυρίστε γρήγορα το κέικ του σφουγγαριού σε όλες τις πλευρές του μείγματος με γλάσο και στη συνέχεια κυλήστε απαλά το κέικ στην καρύδα. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Τα Lamingtons μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για πέντε ημέρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 512 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 164 mg |
| Νάτριο | 497 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |