Εάν μεγάλες, όπως και πολλοί Αμερικανοί, σε ψιλοκομμένο νερό από ζαχαρούχο νερό, αλλά στη συνέχεια μια μέρα δοκιμάστηκε μια παλέτα γεμάτη από πραγματικά φρούτα, θα ξέρετε τι εννοούμε όταν λέμε ότι το popsicle του μεξικάνικου στυλ είναι αποκάλυψη.
Το Μεξικό ίσως να μην ήταν η γενέτειρα του ποπ ποπ (το ιστορικό του οποίου είναι λίγο ασαφές), αλλά η χώρα έχει σίγουρα λάβει σοβαρά υπόψη τους αυτούς τους κατεψυγμένους θησαυρούς. Το αστείο είναι ότι στο Μεξικό οι παλέτες "τεχνίτη" δεν είναι κάτι γκουρμέ, αλλά μάλλον καθημερινό. Ακόμη και οι μικρές πόλεις έχουν μια παλεταρία , εκείνη τη μαγευτική θέση, όπου οι κατεψυγμένες λιχουδιές γίνονται σε μυριάδες γεύσεις και πωλούνται σε πελάτες που πρέπει να πάρουν το χρόνο τους για να αποφασίσουν ποια ποικιλία να φάτε με αυτή την ευκαιρία.
Ευτυχώς, οι παλέτες είναι εξαιρετικά εύκολες , οπότε μόλις ο καιρός ζεσταθεί, βγείτε από τα καλούπια popsicle και ανακατέψτε μια δική σας παρτίδα. Ξεκινήστε με τη βασική μας έκδοση και στη συνέχεια ξεχωρίστε τις παραλλαγές που παρατίθενται παρακάτω στη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ώριμα φρέσκα φρούτα (φράουλες, ανανά, μάνγκο, καρπούζι, πεπόνι, κλπ.), Ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζανιού ζαχαροκάλαμου
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές σούπας φρεσκοστυμμένο μεξικάνικο χυμό ασβέστου
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το μισό φρούτο, τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό ασβέστη σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Το δεύτερο μισό του φρούτου ζάρι. Πλύνετε τα φρούτα σε φούρνους πάγου και, στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα, αφήνοντας περίπου μισή ίντσα (περίπου ένα εκατοστό) του κεντρικού χώρου για επέκταση.
Τοποθετήστε τα καλούπια στην κατάψυξη και αφήστε τουλάχιστον 6 ώρες για να αποκατασταθεί πλήρως η περιποίηση σας. Εάν τα καλούπια σας δεν έχουν ενσωματωμένα ραβδιά κρέμας (ή χρησιμοποιείτε χάρτινα κύπελλα ή κάποια άλλη υποδοχή ως καλούπια), βγάλτε το σκάφος σας έξω από την κατάψυξη μετά από περίπου μία ώρα και εισάγετε ξύλινα μπαστούνια στο λιωμένο μίγμα. επιστρέψτε στον καταψύκτη.
Παραλλαγές στη βασική μεξικάνικη παλέτα
Η βασική συνταγή για αυτή τη θεραπεία μπορεί να τροποποιηθεί με πολλούς τρόπους που δεν είναι καν αστείο. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να φτιάξετε τους δικούς σας δημιουργικούς χυμούς (και στη συνέχεια να παγώσετε):
Αλλάξτε το κύριο συστατικό. Εκτός από τα φρούτα που αναφέρθηκαν παραπάνω, γιατί όχι τα popsicles που γίνονται με ακτινίδιο, μπανάνα, σμέουρα, βατόμουρα ή γκουάβα; Ή ξεχνάτε τα παραδοσιακά φρούτα και τα φτιάχνετε με πάστα ταμαρίν , ή πεκάν, ή arroz con leche (πουτίγκα ρύζι) .
Μίγμα - ή όχι. Η βασική συνταγή έχει αναμειγνύει το μισό φρούτο και αφήνει τα υπόλοιπα σε κομμάτια - αλλά μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε όλα, ή να τα αφήσετε όλα χοντρά. Πραγματικά εξαρτάται από εσάς!
Αλλάξτε το υγρό. Γιατί μόνο να κολλήσετε με νερό όταν μπορείτε να δοκιμάσετε φρούτα και / ή χυμό veggie, τσάι ή γάλα - είτε αυτό είναι αγελαδινό, αμυγδάλου, ή γάλακτος καρύδας ;
Επιλέξτε το γλυκαντικό σας. Αντί της εξευγενισμένης λευκής ζάχαρης, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη, piloncillo , stevia, νέκταρ αγαύης ή τεχνητό γλυκαντικό. Ή να παραιτηθεί από την γλύκανση εντελώς και να αφήσει τις φυσικές γεύσεις του κύριου συστατικού (ων) να τραγουδήσουν.
Προσθέστε κάτι "ζεστό". Οι Μεξικανοί συχνά προσθέτουν χυλό σε σκόνη (όπως chile piquín) για να κόψουν τα φρέσκα φρούτα και τις παλέτες φρούτων τους. Το μανγκό με τη Χιλή και το tamarind με τη Χιλή είναι τα αγαπημένα. Ή παρασκευάστε ένα πικάντικο σιρόπι με ελαφρύ βρασμό λίγο νερό με φρέσκο jalapeño ή serrano chile, τραβώντας την πιπεριά έξω, προσθέτοντας ζάχαρη και θέρμανση (αναδεύοντας όλη την ώρα) μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει. Συνδυάστε αυτό με το μείγμα παλέτας και έχετε τον εαυτό σας ένα ζεστό ποπ ποπ!
Προσθέστε κάτι "δροσερό". Τα φρέσκα φύλλα μέντας είναι μια καλή ανοιχτή ματιά στα πολλά φρούτα και διπλά όταν το παγωτό είναι ολόκληρο. Αν δεν θέλετε φύλλα στις παλέτες σας, χρησιμοποιήστε ένα απλό σιρόπι με μέντα . Ή δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα δυόσμου ή μέντας αρώματος θα έχει ένα παρόμοιο αποτέλεσμα? απλά μην ξεπερνάτε την ποσότητα, καθώς το εκχύλισμα δυόσμου είναι πολύ δυνατό και μπορεί εύκολα να υπερνικήσει τη γεύση του φρούτου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 55 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 19 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |