Βολική, υγρή, νόστιμη και πάντα παρηγορητική, ένα Παραδοσιακό Yorkin Parkin είναι το υλικό των χειμωνιάτικων νυχτών και των φωτιές.
Το Yorkshire Parkin είναι κατά κύριο λόγο η βόρεια αγγλική μορφή της μελόψωμο, αλλά διαφορετικές parkins χαρακτηρίζονται από το πού γίνονται. Εκείνοι από το Γιορκσάιρ είναι οι πιο διάσημοι και εκείνοι που κάνουν εκεί χρησιμοποιούν βρώμη που τα κάνει διαφορετικά από άλλα. Ο Parkin καταναλώνεται παραδοσιακά στη νύχτα Bonfire , 5 Νοεμβρίου, γιορτάζοντας τη μεγάλη αποτυχία του Guy Fawkes να ανατινάξει τα Σπίτια στο Κοινοβούλιο το 1605. Ο Guy Fawkes ήταν Yorkshireman.
Αυτή η συνταγή του Parkin είναι εύκολο να δημιουργηθεί και δημιουργεί ένα υπέροχο, υγρό, κολλώδες κέικ - αν και μπορείτε να φάτε το κέικ σχεδόν αμέσως γίνεται πιο κολλητό αν το τυλίξετε και φυλάξετε για αρκετές ημέρες. Η άλλη ομορφιά του κέικ είναι ότι κρατάει καλά σε ένα αεροστεγές κασσίτερο, μπορεί να καταναλωθεί ως κέικ ή ζεστό ως μια πουτίγκα με ένα κούτσουρο της κρέμας και μια εναλλακτική λύση για το κέικ σφουγγαριών σε ένα ασήμαντο, δίνοντάς του μια πιο autumny γεύση από ένα φως καλοκαιρινό λεπτό.
Ο Parkin είναι ένα από τα καλύτερα κέικ, μου αρέσει, αλλά είμαι από το Γιορκσάιρ.
Τι χρειάζεστε
- 220 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
- 110g (½ φλιτζάνι) μαλακή, σκούρα καφέ ζάχαρη
- 55 γραμμάρια (¼ φλιτζάνι) μαύρο μεράσσιο / μελάσα
- 200 γραμ. (1 κουταλάκι) χρυσό σιρόπι / σιρόπι καλαμποκιού
- 110 γραμμάρια (½ φλιτζάνι) μέση πλιγούρι βρώμης
- 200 γραμμάρια (1 φλιτζάνι καπουτσίνο) με αλεύρι που αυξάνει
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μικτό καρύκευμα
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- Γάλα αν χρειαστεί
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 140C / 275F / αέριο 1
- Λιπάνετε ένα τετράγωνο σκεύος κέικ 20cm x 20cm (8 "x 8").
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαρέως τύπου που λιώνει μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη, το θυλάκι, το χρυσό σιρόπι σε μια απαλή ζέστη. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει, απλά πρέπει να τα λιώνετε μαζί.
- Σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο κύπελλο ψησίματος ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά. Προσθέστε σταδιακά το αναδευόμενο μείγμα βουτύρου για να καλύψετε όλα τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Σταδιακά, κτυπήστε στα αυγά μερικές κουταλιές κάθε φορά. Τέλος προσθέστε λίγο μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν το μίγμα αισθάνεται ξηρό, θα πρέπει να είναι ένα μαλακό κτύπημα κέικ. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το μείγμα μέσα στον παρασκευασμένο κασσίτερο και μαγειρέψτε για 1½ ώρες μέχρι να στερεωθεί και να τοποθετηθεί και ένα σκούρο καφέ καφέ.
- Αφαιρέστε το πάρκιν από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο κασσίτερο. Αφού φυλάξετε το Parkin σε ένα αεροστεγές κασσίτερο για τουλάχιστον 3 ημέρες αν μπορείτε να αντισταθείτε στο φαγητό, μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε έως και μια εβδομάδα πριν το φαγητό και οι γεύσεις αναπτύσσονται πραγματικά και το μείγμα μαλακώνει ακόμα περισσότερο και γίνεται υγρό και κολλώδες. Το Parkin θα κρατήσει μέχρι δύο εβδομάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σημειώσεις για τον Parkin: Είναι ένα υπέροχο κέικ με ραβδιά, αλλά και μια κρέμα με λίγο παγωτό βανίλιας ή πάει ολόκληρο το γουρούνι και έχει κρέμα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 876 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 232 mg |
| Νάτριο | 472 mg |
| Υδατάνθρακες | 135 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |