Αυτά τα παραδοσιακά μπισκότα βρίσκονται σε σχεδόν κάθε εθνική γιορτή. Είναι επίσης γνωστά ως μπισκότα άμμου, μπισκότα butternut, και μεξικάνικα γαμήλια κέικ. Αυτά τα μικρά μπισκότα δεν αλλάζουν το σχήμα τους ενώ ψήνονται. Είναι πραγματικά ένα cookie shortbread αλλά ψημένο με τη μορφή ενός cookie πτώσης.
Δοκιμάστε να δημιουργήσετε κάποια ζύμη γύρω από τα φιλιέρες σοκολάτας, τα μαρσίνι κεράσια, άλλα είδη καραμελών, όπως μπάρες καραμελών κομμένες σε μικρούς κύβους ή καρύδια για να δημιουργήσετε ένα κέντρο έκπληξης. Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με αυτά τα μπισκότα είναι ότι η πρώτη επικάλυψη της σκόνης ζάχαρης λιώνει για να σχηματίσει ένα λεπτό πάγο, το οποίο σφραγίζεται από την επόμενη επικάλυψη. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι τα παλτό τους δύο φορές!
Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για δίσκο μπισκότων για διασκέδαση και είναι απαραίτητο για τα Χριστούγεννα ή για οποιαδήποτε γιορτή διακοπών. Είναι ήπια και τρυφερά και εύθρυπτα και βουτυρώδη, τέλεια για κάθε γούστο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- βούτυρο (μαλακωμένο, χωρίς υποκατάστατα)
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/4 φλυτζάνια
- αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη για να καλύψει τα μπισκότα (περισσότερο ή λιγότερο)
Πως να το φτιαξεις
- Κρέμα το βούτυρο με τη σκόνη ζάχαρης μέχρι καλά αναμειγνύονται και λεία. Χτυπάμε στη βανίλια, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
- Αναμείξτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν, αλλά μην αναμειγνύετε πάρα πολύ. Δεν θέλετε να σχηματιστεί πολύ γλουτένη. τα cookies θα πρέπει να είναι προσφορά. Προσθέστε τα παξιμάδια, αν χρησιμοποιείτε.
- Καλύψτε τη ζύμη και ψήστε την για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Μας αρέσει να φτιάχνουμε αυτή τη ζύμη την ημέρα πριν τις ψήσουμε.
- Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αφήστε τη ζύμη να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Η ζύμη θα είναι πολύ δύσκολο από το να ψύχεται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων. Η ζύμη δεν θα εξαπλωθεί καθόλου κατά το ψήσιμο, έτσι μπορείτε να τα τοποθετήσετε πολύ κοντά. Μπορούμε συνήθως να πάρουμε όλα τα cookies σε μόλις δύο φύλλα cookie.
- Ψήστε τα cookies για 8 έως 12 λεπτά. Τα μπισκότα δεν πρέπει να καφέ στην κορυφή, ή απλά να είναι πολύ ανοιχτόχρωμο χρυσό στις κορυφές, αλλά να είναι ελαφρώς χρυσή στο κάτω μέρος.
- Αμέσως παίρνετε τα μπισκότα, ένα κάθε φορά, από το ζεστό φύλλο μπισκότων και ρίχνετε σε ένα ρηχό μπολ γεμάτο ζάχαρη σε σκόνη, ρολό, και τοποθετήστε σε ένα ράφι για να κρυώσει. Όταν τα μπισκότα είναι δροσερά, τα τυλίγουμε πάλι σε ζάχαρη σε σκόνη για να επικαλύψουμε.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 1 εβδομάδα, αν διαρκούν τόσο πολύ!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 73 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 30 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |