Αυτό το αβλαβές μαριναρισμένο σπαράγγι κάνει ένα μεγάλο πιάτο ή σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 σπαράγγι λίρας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι ξίδι (βαλσάμικο, σέρι ή κόκκινο κρασί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- φύλλα μαρουλιού
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε περίπου 2 ίντσες νερό σε μια βράση σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να βάλει τα σπαράγγια επίπεδη.
- Βάλε αλάτι. Πλύνετε τα σπαράγγια σε κρύο νερό.
- Σπάστε τη σκληρή βάση του καθενός. Αφαιρέστε τις κλίμακες αν είναι μεγάλες ή αμμώδεις.
- Τοποθετήστε λόγχες στο βραστό νερό.
- Γρήγορα επιστρέψτε το νερό σε βράσιμο, στη συνέχεια σιγοβράστε απαλά για 5-7 λεπτά. Τα σπαράγγια πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανή. Διοχετεύω.
- Τοποθετήστε σε ένα οβάλ πιάτο για να μαρινάρετε. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το ξύδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατέψτε στο ελαιόλαδο.
- Ρίξτε πάνω από ζεστά σπαράγγια. Αφήνουμε να μαριναριστούμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουμε, και στη συνέχεια ψύξουμε μέχρι να υπηρετήσουμε το χρόνο.
- Επιστρέψτε στη θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σίτιση.
Περισσότερες συνταγές σπαραγγιού
- Φρυγμένα Σπαράγγια και Μανιτάρια
- Σπαράγγια Quiche
- Κρέπες με ζαμπόν και σπαράγγια με τυρί παρμεζάνας
- Κρεμώδη ζυμαρικά με ζαμπόν και σπαράγγια
- Σπαράγγια με μπέικον
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 87 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 67 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |