Απλά Κρεμμένα Κρεμμύδια

Αυτά τα κρεμμυδάκια δημιουργούν ένα νόστιμο πιάτο δίπλα σε ένα γεύμα διακοπών. Είναι επίσης μια μεγάλη σάλτσα που σερβίρει μαζί με φιλέτα ψαριού ή ψητό κοτόπουλο .

Τα κρεμμύδια μαγειρεύονται και στη συνέχεια συνδυάζονται με μια βασική λευκή σάλτσα. Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, μαϊντανό ή άλλα βότανα στη σάλτσα, ανάλογα με το γεύμα και την περίσταση.

Τι χρειάζεστε

• 3 κιλά μικρά λευκά κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι αλάτι (διαιρούμενο)
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 5 κουταλιές αλεύρι
• 2 φλιτζάνια γάλα
• Προαιρετικά: λίγες σταγόνες ζεστή σάλτσα
• Προαιρετικά: φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• Προαιρετικά: φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρκετό νερό για να καλύψετε.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και φέρετε τα κρεμμύδια σε σημείο βρασμού. μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα. μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά. προσθέστε το αλεύρι και το υπόλοιπο 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρέψτε το αλεύρι και το βούτυρο για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

1. Προσθέστε σταδιακά το γάλα. μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί και έρθει σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την ζεστή σάλτσα, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε για να το κάνετε μείγμα. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
2. Προσθέστε τα στραγγισμένα κρεμμύδια στη σάλτσα. ζεσταίνετε και γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλές

Τα μικρά λευκά κρεμμύδια μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν, αλλά πολύ πιο εύκολο εάν τα ξυρίσετε πρώτα σε βραστό νερό. Δείτε πώς:

• Κόψτε τα άκρα των ριζών από τα κρεμμύδια.
• Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και νερό.
• Φέρε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε τα κρεμμύδια.
• Βράστε τα για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βυθίστε τα στο παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Τα δέρματα πρέπει να γλιστρήσουν όταν πιέζετε τα άκρα των στελεχών.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	165
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	17 mg
Νάτριο	401 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)