Κρέπες με ζαμπόν και σπαράγγια με τυρί παρμεζάνας

Κάντε αυτές τις κρέπες για ένα ειδικό brunch, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Οι κρέπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζαμπόν, εάν αυτό είναι αυτό που έχετε.

Αν χρειαστεί να κόψετε τις γωνίες, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας μάρκα σάλτσας Alfredo αντί για σπιτική σάλτσα τυριού παρμεζάνα.

Σχεδιάστε να κάνετε το κτύπημα κρέπα τουλάχιστον μία ώρα μπροστά από το χρόνο ή ψύξτε το κτύπημα μέχρι και 24 ώρες.

Τι χρειάζεστε

• Για τους κρέπες:
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (ή
• πιπεριά , για χρώμα)
• Για τη συμπλήρωση:
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια ζαμπόν σε φέτες (ή λεπτό σε φέτες)
• 18 έως 24 δόρατα σπαράγγια
• Προαιρετικά: αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση
• Για τη Σάλτσα:
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι νωπού τεμαχισμένου τυριού παρμεζάνα (ή περίπου 2/3 φλιτζάνι αν είναι λεπτό τριμμένο)
• Γαρνίρισμα: περισσότερο παρμεζάνα, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

Κρέπες

1. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα 2 αυγά, 3/4 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και Cajun καρύκευμα ή πάπρικα, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
2. Ψύξτε το κτύπημα για τουλάχιστον 1 ώρα ή για μια νύχτα.

Πλήρωση

1. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά ζάρια ή κόψτε το με λεπτό τρόπο. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεστάνετε το φούρνο στους 500 F.
3. Κόψτε το σπαράγγι και ξεπλύνετε. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
4. Τραβήξτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο με φρέσκο ​​λεμόνι για να καλύψετε προσεκτικά. Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. ψητό για 10 λεπτά.

1. Αφαιρέστε τα σπαράγγια σπαραγγιών σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη για ψύξη.

Σάλτσα

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και σοτάρετε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο μείγμα ροζ, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και το τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
3. Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 9-by-13-by-2-inch.
4. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
5. Τοποθετήστε μια κρέπα σε μια μεγάλη πλάκα. Τοποθετήστε ένα ζαμπόν και 3 έως 4 δόση σπαράγγια στο κέντρο της κρέπα. Κουτάρετε περίπου 2 κουταλιές σάλτσας πάνω από το ζαμπόν και τα σπαράγγια. αναδιπλώστε ή διπλώστε όπως θέλετε. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπες και γεμίστε.
6. Τοποθετήστε τις γεμιστές κρέπες στο προετοιμασμένο ταψί. ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω τους.
7. Πασπαλίστε με περισσότερο τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα.
8. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να φυτρώσει.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	501
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	206 mg
Νάτριο	961 mg
Υδατάνθρακες	41 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	21 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)