Συνταγή Fried okra με αραβοσιτάλευρο καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σερβιρισμένο και τραγανό. Πηγαίνει τέλεια με το γεύμα σας ως ένα πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 1 λίρα
- okra pods, στέλεχος και τα άκρα αποκόπτονται, κομμένα σε 1/2-ιντσών γύρους
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο
- καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα ή βουτυρόγαλα
- Αλάτι παύσης
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε περίπου 2 έως 3 ίντσες λάδι σε μια βαθιά βαριά τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο. Μη γεμίζετε το τηγάνι περισσότερο από το μισό. Συνδέστε ένα θερμόμετρο βαθιάς σίφας και θερμαίνετε σε 350 F. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική φριτέζα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ρίξτε το βουτυρόγαλα ή το γάλα σε άλλο μπολ.
- Βυθίστε τα κομμάτια okra στο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια κυλήστε στο μείγμα επίστρωσης αλευριού.
- Εργασία σε παρτίδες, χαμηλώστε τα επικαλυμμένα κομμάτια okra στο καυτό λάδι.
- Μαγειρέψτε την ομπρά μέχρι να ροδίσουν.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το okra από τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε ζεστό ή τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και κρατήστε το ζεστό σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 200 F, ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα καρυκεύμα μείγμα αλατιού στη θέση του αλατιού στο μείγμα αραβοσίτου.
- Προσθέστε μια παύλα πιπεριού καγιέν στο μείγμα καλαμποκιού.