Οι μίνι μεξικάνικες πίτσες είναι το τέλειο ορεκτικό κομμάτι μπουκιάς. Μπορούν να γίνουν μπροστά από το χρόνο και να καταψυχθούν μέχρι να είστε έτοιμοι για πάρτι, που είναι μεγάλος, ειδικά εάν έχετε μερικές συνταγές με έντονη εργασία που θα εργάζεστε την ημέρα της εκδήλωσης. Θερμαίνονται πολύ γρήγορα και είναι γεμάτες γεύση. Μπόνους: αν τρώτε 8 έως 10 από αυτούς, κάνει για ένα μικρό γεύμα όλα από μόνα τους. Σερβίρετε με μια πλευρική σαλάτα, μερικώς μεξικάνικο ρύζι , ή ως μέρος του DIY Nacho Bar .
Τι χρειάζεστε
- 12
- καραβίδες καλαμποκιού
- Προαιρετικά: έλαιο κανόλα (για το τηγάνισμα)
- 8 ουγκιά refried φασόλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
- 1/2 φλιτζάνι Μεξικάνικο τυρί (τεμαχισμένο)
- 1/8 φλιτζάνι taco σάλτσα
- Γαρνίρετε: 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές της σούπας λοβό (ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε δύο γύρους από κάθε τορτίγια χρησιμοποιώντας ένα μικρό κόψιμο μπισκότων ή ακολουθώντας την άκρη ενός μικρού ποτηριού με ένα μαχαίρι αποκοπής.
- Ζεσταίνετε το έλαιο ελαιοκράμβης σε ολλανδικό φούρνο ή δοχείο βαριάς πυκνότητας έως 375 F χρησιμοποιώντας ένα καραμέλα ή ένα θερμόμετρο τηγανίσματος . Προσθέστε 5 έως 6 γύρους tortilla στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 3 έως 4 λεπτά, τα αναποδογυρίζουμε στο μέσο του μαγειρέματος. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσοκάστανο και τραγανό. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα με επένδυση από χαρτί για να στραγγίξετε. Επαναλάβετε με όλες τις τορτίγες καλαμποκιού.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Αφού μαγειρευτούν οι τορτίγες, συνδυάστε τα φρέσκα φασόλια με σκόνη σκόρδου, αλάτι και ζεστή σάλτσα.
- Τοποθετήστε περίπου 1 με 2 κουταλάκια του ανακατεμένου μείγματος φασολιών στην κορυφή κάθε στρογγυλής στρογγυλής ταρτίλας καλαμποκιού. Απλώστε το ομοιόμορφα, σχεδόν τελείως στις άκρες.
- Κορυφή κάθε μίνι μεξικάνικη πίτσα με ένα ράντισμα από το τεμαχισμένο τυρί. Τοποθετήστε τις ολοκληρωμένες μεξικάνικες πίτσες σε ένα φύλλο ψησίματος περγαμηνής . Ψήνουμε στο φούρνο για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και οι άκρες να είναι ελαφρώς καφέ.
- Ψεκάστε κάθε πίτσα με τη σάλτσα taco. Είναι χρήσιμο να τοποθετήσετε τη σάλτσα taco σε ένα μικρό μπουκάλι.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα σε κάθε μεξικάνικη πίτσα και τα πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κοχύλι και τα κρεμμυδάκια. Και οι τρεις γαρνιτούρες είναι προαιρετικές, αλλά κάνουν τις πίτσες να φαίνονται ωραίες και να προσθέτουν μια γεύση ποπ.
Σημειώσεις κουζίνας:
- Αν ψάχνετε για μια έκδοση χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να αλλάξετε μερικά από τα συστατικά. Αντί να χρησιμοποιείτε κανονικά φασόλια, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φασόλια χωρίς λίπος. Αντί να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε το ελληνικό γιαούρτι χωρίς λίπος και πρωτεΐνες. Αντί για κανονικό τυρί, προσπαθώντας να αντικαταστήσει μερικώς κομμένο τυρί.
- Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τα τυριά και να δοκιμάσετε ένα αυθεντικό Cotija ή απλά απλό Monterey Jack.
- Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε τα γύδια της τορτίγας με σπρέι μαγειρέματος και τα ψήνετε αντί να τηγανίζετε. Απλά ανοίξτε τους σε ένα φούρνο 375 F για 8 έως 10 λεπτά.