Τα σπιτικά μπιφτέκια δεν είναι τα δυνατά μου. Δεν μου αρέσει πραγματικά να εργάζομαι με το βοδινό κρέας και να το μαγειρεύω σε σχάρα για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Μπορώ και φτιάχνω καλά burgers, αλλά δεν είναι το αγαπημένο μου φαγητό για να μαγειρεύω. Έτσι, όταν θέλω ένα σπιτικό μπιφτέκι, είναι επειδή δεν μπορώ να βρω ένα άλλο σαν αυτό σε οποιοδήποτε εστιατόριο.
Αυτή η συνταγή T ex Mex εμπνεύστηκε από τη συνταγή μου για την Μεξικάνικη Πίτσα , την πρώτη συνταγή που ανέπτυξα ποτέ. Ο συνδυασμός των αποψυγμένων φασολιών στο κρέας προσθέτει υπέροχη γεύση και υφή και λύνει το πρόβλημα ενός καλοφτιαγμένου μπιφτέκι, ο οποίος είναι συνήθως ξηρός. Μόνο 1/3 φλιτζάνι φρέσκων φασολιών είναι αρκετό για να προσθέσει υπέροχη υγρασία στο κρέας.
Όταν μαγειρεύετε μπιφτέκια , ειδικά στη σχάρα, είναι σημαντικό να καλύπτονται για να κρατήσουν στη φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σχάρας καθαρίζεται καλά και λιπαίνετε πολύ ελαφρά πριν προσθέσετε τα μπιφτέκια. Μην πιέζετε τα μπιφτέκια ενώ μαγειρεύουν, γιατί απλά πιέζετε όλο το χυμό και τα μπιφτέκια θα είναι στεγνά. Γυρίστε τα μπιφτέκια μόνο μια φορά και προσεκτικά. Και βεβαιωθείτε ότι το κρέας - οποιοδήποτε γεύμα κρέας - μαγειρεύεται στους 160 ° F όπως δοκιμάστηκε με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο κρέατος πριν το σερβίρετε.
Αγαπώ στην κορυφή αυτού του μπιφτέκι με κάποια σπιτική γκουακαμόλη , μαρούλι, μια μεγάλη παχιά φέτα ζουμερά ώριμη ντομάτα, μερικά πικάντικα τυριά jack Pepper, και σερβίρετε σε ένα φρυγμένο κρεμμύδι κρεμμυδιού. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε κάποια σάλτσα σάλτσας (σπιτικά ή αγορασμένα), μερικές γεμιστές πιπεριές jalapeno ή φέτες αβοκάντο.
Ζεστάνετε τα φρέσκα φασόλια και τα σερβίρετε στο πλάι, μαζί με τη σαλάτα πατάτας και τη φρουτοσαλάτα. Απολαύστε κάθε πικάντικο δάγκωμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/3 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φασόλια
- 2 κουταλιές σάλτσα taco
- 1 ή 2 πιπεριές jalapeno (ψιλοκομμένες)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Σφιγκτήρας γείωσης 1-1 / 2 κιλά (85%)
- 4 φέτες τυρί πιπέρι
- 4 κρεμμύδια κρεμμυδιού (χωρισμένα και φρυγμένα)
- 1 φλιτζάνι γκουακαμόλη
- 4 φέτες ντομάτα (παχύ)
- Για Toppings:
- Γαρνίρισμα: μαρούλι, για να αρέσει
- Γαρνίρισμα: μαγιονέζα, για να αρέσει
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό. αφαιρέστε και ανακατέψτε. Συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων για διαστήματα των 30 δευτερολέπτων σε υψηλά επίπεδα, ανακατεύοντας μετά από κάθε διάστημα, έως ότου τα λαχανικά τρυφερά. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα φασόλια, σάλτσα taco, πιπεριές jalapeno, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα κρεμμυδιού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το σφιγκτήρα γείωσης και ανακατέψτε απαλά αλλά σχολαστικά με τα χέρια σας.
- Μορφή σε 4 patties. Πιέστε τον αντίχειρά σας στο κέντρο κάθε μπουμπούκι, έτσι ώστε τα μπιφτέκια δεν φουσκώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Προετοιμάστε και προθερμάνετε τη σχάρα. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 5 έως 8 λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 160 ° F. Προσθέστε τις φέτες τυριού κατά τη διάρκεια του τελευταίου λεπτού μαγειρέματος, ώστε να λιώσει.
- Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια με τα φρυγανισμένα κουλουράκια, το guacamole, την ντομάτα, το μαρούλι και τη μαγιονέζα.