01 από 08
19 Αυγούστου είναι η Εθνική Ημέρα Παγωτού!
Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ. Κριστίνα Βάννη Η 19η Αυγούστου σηματοδοτεί την Εθνική Ημέρα Παγωτού! Ένα φλιτζάνι ή ένας κώνος γεμάτος με στροβιλισμό αυτού του ευχάριστου επιδόρπιο είναι ένα βασικό καλοκαίρι. Αυτή τη φορά του χρόνου μπορείτε συχνά να με πιάσετε αρπαγή κώνου από το φορτηγό Mister Softee στη Νέα Υόρκη!
Ήθελα να μάθω πώς να φτιάξω το δικό μου παγωτό βανίλιας στο σπίτι και αυτή η συνταγή έχει γίνει το απόλυτο φαβορί μου.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 2 φασόλια βανίλιας
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 12 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
02 από 08
Φασόλια Βανίλιας, Κρέμα και Γάλα
Φασόλια βανίλιας. Κριστίνα Βάννη Η παραπλανητική γεύση σε αυτή τη συνταγή προέρχεται από φασόλια βανίλιας. Κόψτε τα φασόλια βανίλιας στο μισό κατά μήκος και ξύστε μέσα στην κρέμα και το γάλα και βράστε.
03 του 08
Κρόκοι αυγών και ζάχαρη
Ανάμιξη κρόκων αυγών και ζάχαρης. Κριστίνα Βάννη Ενώ περιμένετε να βράσει η κρέμα βανίλιας, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη στο μπολ μίας μίξης κουζίνας KitchenAid μέχρι να έχετε όμορφες χρυσές κορδέλες.
Όταν η κρέμα έχει έρθει σε βρασμό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να γλιστρήσει για 30 λεπτά.
04 του 08
Κρόκο κρούστας
Κρατήστε τα αυγά. Κριστίνα Βάννη Αφού το μίγμα της κρέμας βράσει για 30 λεπτά, βάλτε την κρέμα πίσω σε σιρόπι. Βυθίστε το μίγμα του κρόκου αυγού προσθέτοντας ζεστή κρέμα λίγο κάθε φορά στο κύπελλο με τους κρόκους αυγών, ενώ συνεχώς χτυπάτε. Επιστρέψτε το μίγμα αυθεντικού αυγού στο δοχείο. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά.
Η βάση παγωτού είναι έτοιμη όταν βυθίζετε ένα κουτάλι σε κρέμα, το κρατάτε οριζόντια, τρέχετε ένα κουτάλι με το δάχτυλο και παίρνετε μια καθαρή γραμμή που δεν γεμίζει αμέσως.
05 του 08
Chill Ice Cream Base
Βάση παγωτού. Κριστίνα Βάννη Στερεώστε τη βάση του παγωτού μέσω ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος σε πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι και ψύξτε. Επίσης, σε αυτό το σημείο, βεβαιωθείτε ότι τοποθετήσατε το συρτάρι της συσκευής παρασκευής παγωτών KitchenAid στην κατάψυξη. Πρέπει να βρίσκεται στον καταψύκτη τουλάχιστον 15 ώρες πριν από το ψήσιμο του παγωτού. Κρατήστε τον τρόπο στην πλάτη για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει ωραίο και κρύο!
06 του 08
Churn παγωτό
KitchenAid Stand Mixer - Συσκευή παρασκευής παγωτού. Κριστίνα Βάννη Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος - αναδεύοντας το παγωτό! Αφαιρέστε το εξάρτημα παρασκευής παγωτού KitchenAid από την καταψύκτη και προσθέστε τη βάση παγωτού σε ψυγείο. Αναποδογυρίστε για 20-30 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή το παγωτό.
07 του 08
Μαλακό παγωτό βανίλιας σερβιρίσματος
Μαλακό παγωτό στυλ εξυπηρέτησης. Κριστίνα Βάννη Για να δημιουργήσετε μαλακό παγωτό στυλ εξυπηρέτησης, τοποθετήστε το αναμμένο παγωτό σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Αποσπάστε περίπου 1 ίντσα από την άκρη και στροβιλίστε σε μπολ σερβιρίσματος. Ξαναψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
08 από 08
Κορυφή με ραντίσματα
Παγωτό βανίλιας με εκτοξεύσεις. Κριστίνα Βάννη Μην ξεχνάτε τα ψεκάσματα! Επειδή το ψεκασμό κάνει τα πάντα καλύτερα.