Το London grill δεν είναι μια περικοπή βοείου κρέατος, αλλά ένας τρόπος προετοιμασίας. Το London grill γίνεται συνήθως με μια κορυφαία μπριζόλα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με μπριζόλα ή φιλέτο φιλέτου.
Τα μυστικά για ένα υπέροχο γαϊδουράκι του Λονδίνου είναι μια γευστική μαρινάδα και τεμαχισμένη με λεπτό τρόπο στα σιτηρά. Το απόκοσμο Λονδίνο που μαγειρεύει κάνει εξαιρετικά κρύα σάντουιτς με βόειο κρέας. Είναι επίσης εξαιρετικά σερβίρεται με μερικά σπιτικά καφέ σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 2 λίβρες οστού χωρίς κόκαλο "
- London Broil "μπριζόλα, πάχους περίπου 2 ίντσες
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρη πιπεριά
- αλάτι όπως απαιτείται
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το ξύδι, το λάδι, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα πιάτο και πιάστε και τις δύο πλευρές με μια πιρούνι. Μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα καταψύκτη και ρίξτε τη μαρινάδα. Σφραγίστε και ψήστε όλη τη νύχτα.
Γυρίστε το ψητό ψηλά. Αφαιρέστε το μαρούλι από τη μαρινάδα και στεγνώστε. Αλάτι γενναιόδωρα, και τρίψτε στο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε ένα ταψί ή σε άλλη φούρνο.
Φύστε περίπου 8 ίντσες κάτω από τη φλόγα για περίπου 6-7 λεπτά ανά πλευρά για μεσαία σπάνια - εσωτερική θερμοκρασία 130 βαθμών F.
Μεταφέρετε σε μια πλάκα και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά. Για να το σερβίρετε, κόβετε το σιτάρι σε πολύ λεπτές φέτες. Σερβίρετε ζεστό, γεμάτο με χυμούς από την πλάκα στην οποία στηρίζεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 310 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 127 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |